Það eru fáir sem vilja ekki eins og Shish Kebab. Hins vegar má ekki gleyma því að þetta fat felur einnig nokkrar viðkvæmar blæbrigði sem verða athygli þína. Einn þeirra er hár innihald krabbameinsvaldandi efna í shish kebab. Helstu skaðlegir eiginleikar shish kebabsins eru að þegar kol er brennt losar bensópýren út í loftið, sem rís upp með reyk upp og setur þá í kjötstykki og gerir það ekki mjög gagnlegt fyrir mannslíkamann. U.þ.b. sama fjölda krabbameinsvalda er að finna í ofskítinni skorpu af kjöti, og þetta á við um fisk þar á meðal. Sérfræðingar eru ekki ánægðir að ráðleggja að skera skorpuna, svo sem ekki að loka eigin líkama aftur. Auðvitað er það samúð, vegna þess að skorpan er næstum ljúffengur í öllu shish kebabinu, en heilsa, eins og þú veist, er mikilvægara og hætta á að þú fáir alvarlega krabbamein.
Það væri líka gaman að drekka kjötið áður en það var eldað í ferskum tilbúnum marinade. Það mun ekki aðeins draga úr innihald krabbameinsvaldandi efna í kjöti heldur einnig vernda þig gegn mörgum skaðlegum örverum vegna þess að þeir eru mjög hræddir við sýrt umhverfi. Sem marinade, vín, safa eða edik getur verið eins og þú vilt.
Fylgstu með Shish Kebab og gagnlegum eiginleikum, til dæmis, ólíkt brennt kjöti, inniheldur það ekki kólesteról, og það er miklu betra en soðið. Talið er að notkun Shish Kebab getur jafnvel verið gagnleg og vernda einstakling frá gigt og sjúkdómum sem tengjast hjarta- og æðakerfi. En auðvitað, að því tilskildu að kjötið var undirbúið að teknu tilliti til allra næmi og blæbrigði.
Því miður, þrátt fyrir að Shish Kebab sé svo elskaður af fólki á öllum aldri, þá eru það fólk sem ekki mæli með því. Þetta á sérstaklega við um þá sem eiga í vandræðum með meltingarvegi.
Það mikilvægasta við undirbúning shish kebabs er að velja kjötið. Öll viðleitni þín verður neitað ef það er ekki bragðgóður, harður eða frosinn. Almennt er fryst kjöt heimilt að vera shish kebabs og margir aðrir diskar eru ekki ráðlagðir vegna þess að smekk þeirra frá slíkri meðferð er mjög versnandi. Hins vegar er ferskur keypt kjöt ekki hentugur; ætti að bíða þangað til blóðið rennur úr henni, þá aðeins marinate.
Ef dýrin voru gömul og sönn, þá er ekkert hægt að gera um það, svo kjötið er ekki gott og krydd, krydd og marinades vilja ekki frelsa það.
Hins vegar, jafnvel þó að upprunalegt efni fyrir sköpun þína hafi verið valið með tilliti til allra blæbrigða, þá er það aldrei of seint að spilla bragðið af shish kebabinu. Slík atvik getur gerst ef þú notar kefir sem marinade, og þú þjónar glasi af víni í kjötið. Frá slíkri samsetningu getur ekki aðeins veikburða maga uppreisnarmanna heldur jafnvel heilbrigð líkami. Einkum mun það mjög flækja maga líf. Við the vegur, þú ættir að vera mjög varkár með val á kjöti, sem verður tilbúinn fyrir einstakling með skerta meltingu. Til dæmis, lamb shish kebab er ólíklegt að gagnast honum, vegna þess að lambið sjálft er mjög mikið kjöt. Þrátt fyrir það skal tekið fram að hefðbundin er Shish Kebab með því að nota þessa tegund af kjöti; Það er mjög ilmandi, safaríkur og bragðgóður en það er mun dýrari en aðrir.
En svínakjöt í þessu tilfelli er tilvalið. Það er miklu auðveldara að melta af líkamanum, en safaríkur, mjúkur bragð og heillandi lykt getur dregið einhverja gourmetbræður. Marinovka af þessu kjöti tekur ekki mikinn tíma, og trúðu mér, það mun borga af áhuga. Það er betra að jafnvel velja halla kjöt, og þá verður engin vandamál með magann.
Hvar sem nautakjöt er notað sjaldnar fyrir shish kebab, þótt það inniheldur mikið af vítamínum, steinefnum og snefilefnum, gagnlegt fyrir mannslíkamann. Hins vegar, ef þú velur þessa tegund af kjöti vel, er það æskilegt að taka kálfakjöt - það er miklu betra og mýkri.
Sjálfsagt sérstaklega eru shashlik frá kjúklingi, kalkún, fiski, sjávarfangi og sveppum. Ef fyrstu tvær gerðirnar geta enn verið skiljaðir, því að hvítt kjötið er nokkuð gott, þótt það sé svolítið þurrt þá eru öll eftirfarandi talin líkneski sem ekki allir geta þakka. Mjög eyðslusamur Shish Kebab getur talist Shish Kebab ávöxtur, þó að það sé ekki alveg rétt að kalla það Shish Kebab.