Kærabær eru víða dreift í öllum Evrópulöndum, löndum Norður-Ameríku og Asíu. Í Rússlandi, eins og í flestum Evrópulöndum, frá áratug 17. aldar voru kranabær næstum vinsælasti berjan, en fyrr var það kallað á annan hátt - birk-hettu eða borsen. Héðan Bersenevskaya Embankment, staðsett í Moskvu þökk sé höll garðinum, þar garðyrkjumenn rækta borsen, og fékk nafn sitt. Hins vegar, með upphaf 20. aldar, fórst krusófar sjúkdómur - kúlulaga (það er duftkennd mildew) og næstum allar tegundir voru eytt. Þessi gooseberry sjúkdómur var fluttur frá Ameríku. Til þessa dags lifði og skapaði með síðari úrvali af gooseberry fjölbreytni.
Garðaber, eins og flestir garðabær, innihalda gagnlegar eignir. Kærabær eru rík af pektíni, lífrænum sýrum, natríum, kalsíum, kalíum, kopar, magnesíumsöltum og tannínum. Garðaber, að undanskildum vínberjum, teljast mest kalorískar ber. Í 100 grömm af gooseberry inniheldur meira en 50 ml. vítamín C, vítamín PP og B1, rutín, karótín, mikið af járni og fosfór.
Efnasamsetning.
Ávöxtur gooseberry er ríkur í járni, askorbíni og fólínsýru. Ávextir af garðaberjum innihalda vatn - 88-98%, sykur - 7, 2-13, 5%, sýrur - 1, 2-2, 5%, pektín 0, 64-1, 1%, auk þess ilmandi og tannvirk efni, steinefni.
Heilandi eiginleikar garðaberja.
Ávextir af garðaberjum hafa þvagræsandi áhrif, en þau hafa einnig lítilsháttar kólesteric og hægðalosandi áhrif. Beris af garðaberjum bæta einnig blóð og líkamann almennt, staðla umbrotsefni í líkamanum, styrkja veggi æða.
Gæsabjörg er mælt fyrir notkun við háþrýstingi, offitu, hjartasjúkdómum, blóðleysi og æðakölkun. Gagnlegar garðaber og húðútbrot, blóðleysi, í samsetningu með hunangi með tíð blæðingar, til að örva seytingu í galli, bæta þörmum. Mælt er með gooseberry og þeim sem þjást af lifrar-, þvagblöðru- og nýrnasjúkdómum. Safran af gooseberry er frábært hressandi lækning, auk þess sem það hefur jákvæð áhrif á umbrot.
Berja af garðaberjum fjarlægja úr eitruðum efnum, einkum geislavirkum efnum. Þurrkaðir berjar af garðaberjum halda eignum sínum nánast alveg.
Fólk sem þjáist af meltingarvegi eða peptic ulcer, sérstaklega á bráðri stigi, er ráðlagt að takmarka eða útiloka garðaberja úr mataræði að öllu leyti þar sem það inniheldur mikið af lífrænum sýrum og trefjum.
Notkun á garðaberjum í læknisfræði.
Með þvagblöðru og nýrum er ráðlagt að nota ferskt gooseberry sem gott þvagræsilyf. Með ýmsum sjúkdómum í meltingarvegi, þar á meðal langvarandi hægðatregðu, mun það vera gagnlegt að borða garðaber.
Ávextir á garðaberjum hafa einnig hressandi, kólesteról, þvagræsilyf, blóðvökva, bólgueyðandi og endurnærandi áhrif.
Ferskir ávextir eða ávextir í formi decoction er ávísað ef skortur er á járni, kopar, fosfór í líkamanum, með ofnæmisbólgu, langvarandi hægðatregðu, blæðingar, með ýmsum efnaskiptatruflunum (umframþyngd), magaæxlisbólga, hýdroxíðalyf, húðsjúkdómar, beriberi A og C Kærabær eru einnig notuð til að styrkja veggi æða.
Kjarni frá berjum krusberjum lækkar líkamshita vel og svalir þorsta.
Að borða samsettaefni er ráðlagt og með blóðleysi, offitu, háþrýstingi, hjartasjúkdómum. Í þroskaðir berjum af garðaberjum, tvisvar sinnum meira askorbínsýra en í grænum berjum.
Borða.
Berið á garðaberjum er hægt að neyta bæði ferskt og endurunnið. Frá plöntum þessa plöntu brugga hlaup, sultu, pastille, compotes.
Uppskriftir.
Við gerum sultu af berjum af gooseberry. Fyrir sultu, afbrigði af Mashek, Shchedry, Yarovoy, Grænn flösku, Malachite eru framúrskarandi. Fyrir sultu ætti að taka garðaberja örlítið óþroskað, þá berast þvoin í köldu vatni, fjarlægja þurra bollana af blómum og stilkur. Lítil, eins og heilbrigður eins og miðlungs ávextir af garðaberjum eru soðnar í heilu lagi, þá er aðeins nauðsynlegt að prjóna þær fyrirfram. Við stórum berjum gerum við hliðarskurð og með hjálp pinna eða hárspenna hreinsum við þau úr fræjum.
Ef þú ákveður að taka grænan gooseberry í sultu, þá er það í vatni að drekka og / eða blanching sem þú þarft að setja græna laufið á kirsuberinu. Þannig er græna liturinn af berjum og sultu betra varðveitt.
1 kíló af berjum af gooseberry, 1, 5 kíló af sykri, tvö glös af vatni.
Unripe berjum af garðaberjum er sleppt úr restum af corolla, pedicels, með skurðaðgerð á hlið og með pinna eða hairpin er hreinsað úr korni, þvegið og haldið í um það bil hálftíma í köldu vatni. Þegar berin eru tilbúin skaltu setja þær í sala, hella heita sykursíróp, haltu í um 3 klukkustundir og aðeins þá elda sultu þar til þau eru tilbúin. Í lok matreiðslu sultu, þú getur bætt smá vanillín. Ennfremur, til að koma í veg fyrir myndun brúntbrúna litar, er tilbúinn sultu fljótt kælt. Þetta er hægt að gera með því að setja vatnið með sultu í köldu vatni og breyta vatni þegar vatnið hitar.
Við undirbúið sírópinn úr súrsuðum ávöxtum af gooseberry á útdrættinum úr kirsuberjurtum: Við tökum um þrjá handfylli af kirsuberjurtum, þvoið þau og settu þau í pönnu, hellt köldu vatni, settu á slakan eld, láttu sjóða, dreypið vatni, álag og notið við undirbúning sykursíróps .
Við undirbúum mömmu úr gooseberry. 2 bollar garðaberja, ½ bolli sykur, 1 matskeið af sítrónusafa, 1 lítra af vatni og á þjórfénum ch. kanill (með sykri). Setjið risabjörguna í juicer og fáðu safa. Safa er blandað með sítrónusafa, sykri, kanil og kældri vatni.
Garðaber með appelsínu. 1 kíló af gooseberry, 1 appelsína, 1-1, 3 kg. sykur. Við förum í gegnum kjöt kvörnina garðaber og appelsínugult (fjarlægið beinin), bætið sykri, blandið vel saman, dreift út á scalded krukkur, lokaðu með plasthlíf og geyma í kæli. Þannig verður öll vítamín varðveitt.