Hvað þarftu að vita um snemma grænmeti?

Nú þegar í lok febrúar eða byrjun mars höfum við efni á að kaupa fyrsta grænmetið. Það er því svo gaman að láta undan vítamínum eftir langan vetur. Náttúrulegar vítamín hafa ekki verið skaðleg fyrir neinn enn, jafnvel þótt þau séu svo dýr. En ekki svo gott, því það er ferskt grænmeti getur verið ótrúlega skaðlegt. "Vítamín vítamín"
Í gróðurhúsi og jörðu grænmeti ekki aðeins mismunandi smekk, heldur einnig efnasambönd. Eftir allt saman, til að gera grænmetið ripen, nota þeir mikið af áburði og örvandi efni. Það er rökrétt að því meira sem þeir voru frjóvgaðir, því meira skaðlegt ávöxturinn verður.

Gnægð nítrata
Nítrat er köfnunarefni sem hjálpar plöntum að vaxa hraðar. Ef ekki eru nægilegar vítamín vítamín birtast nítröt strax, sem getur valdið ekki aðeins eitrun, heldur einnig súrefnisstorknun líkamsvefja og ef þau eru notuð stöðugt, þá er hætta á að fá illkynja æxli.

Til umfram nítröt er löngun landbúnaðarins til að vaxa grænmeti ekki alltaf hraðari, þetta getur gerst vegna þess að ekki er farið með ræktunartækni, óviðeigandi hitastig, blautur stjórn, hár sáningarþéttleiki.

En ekki allt grænmetið safnar nítratum. Spenat, dill, laukur, radish, salat, hvítkál, radís, gulrætur, sellerí, kúrbít, spergilkál, gúrkur eru líklegast að safnast. Öruggasta í þessu sambandi eru tómötum, spíra, papriku, kartöflum og belgjurtum.

Gagnlegar ráð til að kaupa grænmeti

• Þegar þú kaupir búlgarska pipar skaltu gæta þess að "bollinn" hans ætti að vera grænn;
• radísur ætti ekki að vera mjög stór, harður, án bletti og skilnaður;
• Þegar þú kaupir ung hvítkál skaltu velja það með skær grænn, ferskum, rakum laufum;
• allir grænu og agúrkur skulu vera dökkgrænar litir. Gúrkur skulu ekki vera mjúkir og með þykkt húð;
• í grænmeti stærri en "efnafræði";
• Ef þú ákveður að kaupa ferskt grænmeti, þá ferðu betur í búðina og ekki á markaðinn. Þannig geturðu verið viss um framboð á gæðaskírteinum sem tala um öryggi vöru og eðlilegt magn nítrats.

Auðvitað er ómögulegt að útiloka alls ekki kaup á vörum án nítrata. En lítið hið síðarnefnda er ennþá mögulegt. Hvernig getur þetta verið gert?

• áður en þú byrjar að elda grænmeti, þvoðu þau vel, fjarlægðu græna hluta af ávöxtum, sérstaklega fyrir kartöflur og gulrætur;
• þá þarftu að setja grænmeti í 20 mínútur í köldu vatni, holræsi það og drekka þá í hreinu aftur;
• Gúrkur og radís er betra að afhýða húðina, skera af hala;
• í mat er óæskilegt að borða stenglar af grænu, það eru fleiri skaðleg efni í þeim en í twigs;
• Ef grænmeti er ekki hitameðhöndlað, þá stökkva þá með sítrónusafa - sýru mun hlutleysa nítröt;
• Þegar hitameðhöndlun, nítröt fara næstum 80%, en þú gleymir ekki að strax tæma vatnið þar sem grænmetið er eldað og síðan saltið þá;
• Ekki þarf að geyma grænmeti í langan tíma í kuldanum, sérstaklega fyrir skera grænmeti.

Aldrei skal gefa börnum yngri en 8 ára grænmeti, þar sem meltingarvegi þeirra er ekki svo sterkt að taka á móti og nudrast. Ef fullorðinn tekur ekki eftir neinu skaðlegum getur barnið upplifað alvarlega eitrun.

Sama gildir um eldra fólk, sérstaklega þá sem hafa hjarta- eða öndunarerfiðleika. Frábending fyrir snemma grænmeti fyrir barnshafandi og mjólkandi mæður, þar sem hætta er á sjúkdómum í taugakerfi fóstursins.

Ef þú telur að þú hafir eitrað, byrjaðir þú uppköst, niðurgangur, kviðverkir, þú skalt strax skola magann, valda uppköstum og taka virkan kol (1 töflu á 10 kg líkamsþyngdar). Ef innan nokkurra klukkustunda hefur ástandið ekki batnað er betra að sjá lækni.