Hvernig á að þykkna sveppum heima með lauk og í krukkur með ediki. Uppskriftir fyrir marinaðar sveppir og sandalda fyrir veturinn

Helstu sveppir árstíð koma með langvarandi haust rigningar. All colonies of cheeks eru stráð, olíulaga, podberezovikov, svinushek og hvítar sveppir lokkar sveppir velja í raka skóginum. Og ef rólegur veiðar ná árangri verður að halda hestunum í vetur: hluti þess er fryst, hluti er saltað, restin er merkt með edik og lauk í dósum. Strong crispy sveppir koma í tíma ekki aðeins fyrir vetrarfrí, heldur fyrir venjulegan fjölskyldumat. En fyrst skaltu læra í smáatriðum hvernig á að hella sveppum í vetur og rétt heima. Uppskriftir með myndskeiðum og skref-fyrir-skref myndum til að hjálpa þér!

Hvernig á að súla sveppum sveppum fyrir veturinn í krukkur með edik - ljósmynd uppskrift

Þú getur marinate næstum öll sveppir, nema eitruð sjálfur: frá ilmandi skógi til tilbúins vaxið. En óháð vali, hreinsaðu, þvo og flokka þau strax eftir innheimtu eða kaup. Opyat, smjör og önnur fjársjóður í langan tíma, ljúga ekki og fljótt versna. Smám lengra má varðveita sveppir, en ekki taka tíma. Því fyrr sem þú byrjar að vinna, því líklegri til að finna illkynja eintök í almennum massa. Upplýsingar um hvernig á að nammi sveppum sveppum fyrir veturinn í krukkur með ediki, sjá í uppskrift með mynd.

Innihaldsefni til framleiðslu á marinert sveppum í dósum edik

lítil mushrooms - 1 kg
hvítlaukur - 3 höfuð
dill - 2 geislar
borðsal - 130 g
borð edik - 100 g
hreinsaður sykur - 90 g
hreinsað vatn - 2 l
laurel - 4 stk.
pipar ilmandi - 20 stk.
pipar svartur - 40 stk.

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift marinaðar sveppir fyrir veturinn í dósum edik

Undirbúið öll innihaldsefnin sem taldar eru upp í uppskriftinni: Taktu kryddin, skolaðu grænu, þvo sveppina.
Haltu hvítum hvítum höfuðum, skolið í rennandi vatni og skera í 3 lög hvert með beittum hníf.
Í djúpum skál, sjóðu vatnið með krydd, ediki, salti og sykri.
Í bröttu sjóðandi vatni skaltu setja sveppum, koma aftur að sjóða og fjarlægja úr hita.
Bætið í heitum massa undirbúið hvítlauk og sneið (eða twigs) dill.
Dreifðu marinerade sveppum með ediki fyrir veturinn í hreinum krukkur, rúlla undir tini hettunum. Halda sveppum á myrkri stað. Forréttin er tilbúin eftir 3-5 daga.

Hvernig á að grafa hveiti í vetur

Hvernig á að þykkja hvíta sveppirnar fyrir veturinn er spurning sem pirrar þúsundir áhugamanna. Óstöðluðu stærðir, þétt uppbygging og sértæk hegðun við matreiðslu gerir þér kleift að hugsa um áður en þú byrjar súrsuðum. Eftir allt saman er það svo yndislegt að spilla dýrmætum sveppum. Jæja, nokkrar mikilvægar blæbrigði munu örugglega einfalda verkefni:

Bragðið af hvítum sveppum fer ekki eftir stærð ávaxta, þú getur notað bæði stór og smá;
Wormy eða wrinkled eintök ætti að skera burt og vinstri til sveppir egg;
frá hvítum sveppum fyrir marinering er hentugur aðeins hattur;
Bólusetrið skal ekki liggja í bleyti í vatni fyrir uppskeru, þau munu gleypa umfram raka.

Fyrir vissu, nákvæma uppskrift okkar á súrsuðum hveiti fyrir veturinn mun eyða öllum efasemdum þínum.

Innihaldsefni til framleiðslu á súrsuðum vetur fyrir veturinn

boletus - 1 kg
salt - 25 g
laurel lauf - 2 stk.
pipar svartur - 10 stk.
hreinsaður sykur - 0,5 tsk.
drykkjarvatn - 1,5 msk.
karnötum buds - 2 stk.
laukur - 1 stk.
borð edik - 50 ml
pipar ilmandi - 5 stk.

Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um uppskrift að súrsuðum hveiti fyrir veturinn

Ferskir hvítir sveppir hreinsa úr grasi og rusl, þvo, aðskilja hatta. Lítið fara í heild, stórt skera í 2 eða 4 hluta.
Hellið boletusinu í pott, hellið í rétta vatni og láttu elda yfir miðlungs hita í 15 mínútur og taktu reglulega úr froðu.
Notaðu mikla hávaða til að ná sveppasýkunum í skál. Seyði álag í gegnum sigti og hellið í pott.
Setjið salt, sykur, edik og krydd í vökvann. Sjóðið smáblaðinu í 5-10 mínútur.
Í sæfðu hálflita krukkur skaltu setja laukhringana, þá hvítu sveppirnar. Hvert krukku hellt í toppinn með sjóðandi smáblað (án laufblau).
Setjið vinnustykkið með suntan lykli og snúið því á hvolfi þar til það kólnar alveg. Haltu sveppum í búri, í kjallaranum eða á myrkri hillunni í eldhússkápnum.

Hvernig á að sauma sveppum og lauk hratt - uppskrift með mynd

Fljótur súrsuðum sveppum með laukum - óbrigði afbrigði af heitum marineringum í pönnu. Slík uppskrift mun höfða til allra sem líkar ekki við björt edikbragðið af snarl. Sveppir, unnin með aðferðinni okkar, eru mjög viðkvæm, örlítið sætt og hóflega súrt. Snakk er hægt að bera fram heitt strax eftir matreiðslu, eða eftir nokkra daga í kæli fyrir dýpri gegndreypingu með marinade. Hversu fljótt er hægt að plása með sveppum með laukum, sjáðu í uppskriftinni með mynd.

Innihaldsefni fyrir fljótur gerð súrsuðum sveppum með lauk

mushrooms lítil - 500 g
edikvín - 5 msk.
rauðlaukur - 0,5 stk.
ólífuolía - 5 msk.
Kornasykur - 1 tsk.
pipar, salt

Skref fyrir skref leiðbeiningar um uppskrift að fljótur súrsuðum sveppum með lauk

Lítil mushrooms ætti að þvo burt frá fastri óhreinindum og þurrkaðir á pappírshandklæði. Laukur afhýða skinnina og skera í hálfan hring.
Á heitum pönnu, hella nokkrum skeiðum af ólífuolíu. Setjið sveppina í pönnu, hrærið þegar annar hlið er brún.
Salt og pipar mushrooms, halda áfram að steikja.
Setjið hakkað lauk og 1 skeið af sykri í pönnu. Blandið blöndunni vandlega.
Þegar laukinn er mjúkur hella í sveppum vín edik. Bætið því við olíuna meðfram brún pönnu og ekki beint inn í sveppina.
Láttu mushrooms brekka í 5-7 mínútur. Snúðu síðan snarlinum inn í djúpa disk og þjóna því til borðar. Quick súrsuðum sveppum er tilbúin!

Hvernig á að þykkja sveppum í dósum heima: Uppskrift

Ferlið við að blanda sveppum í dósum heima inniheldur nokkra áföngum: hreinsun, liggja í bleyti, elda, hella osfrv. Hver þeirra er mikilvæg á sinn hátt, en mikilvægast er að velja og flokka hráefni. Til að tryggja að niðurstaðan skili ekki vonbrigðum þarftu að þekkja eiginleika uppskeru mismunandi sveppum og "samhæfni" þeirra í einum afköstum eða sameiginlegum pottum. Til dæmis eru sveppir með mjúku uppbyggingu soðin sérstaklega frá þéttum. Þú getur ekki búið feita súpa með boletus, annars munu þeir dökkna of mikið. Hlutar sveppum ættu að vera "jafnar", annars er helmingur massans áfram undirbúinn. Aðrar upplýsingar um hvernig á að hakkast sveppum í krukkur heima líta út í uppskriftina:

Hvernig á að súla sveppum dunki fyrir veturinn - skref fyrir skref uppskrift

Dunki (þunnt svín) eru flokkuð sem skilyrði fyrir sveppum. Í þessu sambandi, meðan á sælgæti stendur, ætti að meðhöndla þau vandlega á nokkrum stigum: Liggja í bleyti í 3 daga, skipta reglulega um vatnið, sjóða tvisvar í ósalta vatni og síðan aftur - í söltu vatni. Brot á eldunaraðferðinni getur leitt til matarskemmda. Meira um hvernig á að þykkja sveppum dunki fyrir veturinn, líttu í skref-fyrir-skref uppskriftina.

Innihaldsefni fyrir uppskeru marinert sandalda fyrir veturinn

sveppir dunki - 2 kg
hreinsaður sykur - 1 msk.
algengt salt - 1 msk.
síað vatn - 1 l
borð edik - 70 ml
Pepparjurtir - 4 stk.
negull - 4 stk.
blaða laurushka - 3 stykki.
ilmandi pipar - 3 stk.

Skref-fyrir-skref leiðbeiningar um uppskrift að súrsandi sandalda fyrir veturinn heima

Sveppir dunki unnar í samræmi við reglurnar: Raða, drekka, sjóða.
Í djúpum fatum, eldið marinade úr magn af vatni og kryddum sem tilgreind eru í uppskriftinni.
Þvoðu banka í goslausn og meðhöndlið vel með gufu.
Í sjóðandi marinade, bæta edik, og þá - soðið dunki. Sjóðið allt saman í 10-15 mínútur.
Dreifa heitum massa á dauðhreinsuðum krukkur, rúlla upp fyrir veturinn undir málmhlíf.
Haldið marinaðar dunks til vetrar á köldum stað í burtu frá sólarljósi.

Þúsundir manna elska rólega veiði. Því miður, fáir þeirra vita hvernig á að þykkja sveppir fyrir veturinn heima. En til einskis, vegna þess að svo mikla snakk fer fyrst og fremst í hópnum varðveislu. Að auki eru margar uppskriftir fyrir undirbúning ceps, sandalda, mushrooms: með lauk, með edik í krukkur, með krydd í pönnu ... Veldu og reyndu!