Viðkvæmt nautakjöt í formi bökunar. Uppskriftir og matreiðsla ábendingar

Ég vil nautakjöti, en hvernig á að undirbúa það rétt? Við spyrjum þessa spurningu frá klukkutíma til klukkustundar. Tender og safaríkur nautakjöti og biður um okkur í skillet eða í ofninum. Til að búa til dýrindis nautakjötbök þarftu að vita nokkuð blæbrigði og eiginleika kjöt og auðvitað elda uppskriftir sem eru nokkuð einfaldar.

Lögun af steikum frá nautakjöti. Tegundir kjöts og gráðu steikingar.

Oftast kaupum við tilbúinn steik í verslun sem þarf ekki að vera merktur eða gerður með viðbótarmeðferð. Kjöt, bæta kryddi eftir smekk, þú getur strax byrjað að steikja. En það er nauðsynlegt að greina tegundir nautakjöts. Við hittumst oftast Ribi og Striplone. Munurinn á þeim er í magni af fitu. Ribai - fitugur steikur, annaðhvort kölluð marmað kjöt, hefur samsvarandi sælgæti og ræmur - minna feitur, vegna náttúrulyfja dýra, svolítið harðari, hefur oft hliðarfröskun úr fituinnihaldi, sem bætir auka bragði.

Það ætti að hafa í huga að heimurinn staðall viðurkennt gráður steikt steikt steikt eru: með blóði, miðlungs og mjög steikt. Venjulega, að hvaða marki er steikurinn ákvarðaður af matreiðslu hitamæli, sem fáir nota. Því - fyrir augu, allt fyrir augu.

Hvernig á að elda klassískt nautakjöt steikt í pönnu

Undirbúa klassískt nautakjötbökur - ekki erfitt, og smekk framtíðarréttsins, allir geta valið fyrir sig - fituinnihald kjötsins, gráðu steikingar, krydd.

Innihaldsefni:

• Nautakjöt - 1 stykki;
• Svartur pipar - til að smakka;
• Salt - eftir smekk;
• Ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• Rosemary er ein grein.

Undirbúningur:

1. Taktu kjötið út úr tómarúminu og láttu anda þar til það tekur fallega bleikan lit og kemur nálægt stofuhita;
2. Nú, rétt á borðið (þú getur sett skurðbretti) á báðum hliðum salt- og piparakjötsins, bættu við ólífuolíu (nudda það yfir öllu yfirborðinu);
3. Sendið það til vel upphitað pönnu. Besta er steypujárnapoki með rifnum yfirborði. Það er litbrigði - þegar bikan er of þykkur, þá er nauðsynlegt að steikja hvert hlið í 1,5-2 mínútur og senda það í ofninn, bakið í 5-10 mínútur í 180 gráður. Hægt er að flytja þunnt stykki (2-2,5 cm) til miðlungs steiktu án þess að nota ofn;
4. Bætið viðbótarolíu við pönnu er ekki nauðsynlegt, spilla bragðið. Nóg og podtoplennogo feitur úr bökunni okkar. Ekki gleyma að steikja og hliðar, þar sem eru feitur lag. Hylja pönnu í nokkrar mínútur þar til varan er alveg tilbúin;
5. Taktu bökuna úr ofninum eða fjarlægðu úr eldinum ef stykkin eru ristuð í pönnu, settu á disk og á ennþá heitum bökum settu rósarmarakveikt, sem leggur áherslu á bragðið á fatinu.

Ráð: Ekki byrja að borða strax eftir að kjötið er tilbúið. Þegar hita er meðhöndluð hleypur safa í miðjuna og ef þú skera stykki - það mun flæða út. Gefið 4-5 mínútur til að hvíla tilbúna steikana og kæla svolítið, þá haltu áfram að máltíðinni.

Gagnlegar ábendingar um hvernig á að búa til dýrindis nautakjöti

Nokkrar ábendingar eru settar fram í uppskriftinni hér að ofan, en við skulum smáa almennt allar upplýsingar:

1. Ljúffengast steikt er miðlungs eða miðlungs. Það er hægt að ná með því að steikja í pönnu í upphafi (1,5-2 mínútur á hvorri hlið) og síðan setja ristuðu kjöti í ofninn í 10 mínútur við 180 gráðu hita;
2. Leggið kjötið á pergament þegar það er sett í ofn;
3. Engin þörf á að marinate kjöt - bara pipar og salt eftir smekk þínum, bætið kvist rósmaríunnar við lokið heitt vöru;
4. Skerið aldrei tilbúið kjöt fyrr en þú látið það kólna í 4-5 mínútur, þannig að safa sé jafnt dreift;
5. Rifinn steypujárnapokar - passa best við mótun og steiktu.

Notaðu ábendingar og uppskriftir til að búa til dýrindis nautakjöt, vinsamlegast taktu þig með mildu kjöti. Bon appetit!