- Lamb - 2 Kílógramm
- Salt - 2 klípa
- Zira - - Til að smakka
- Pepper rautt jörð - - Til að smakka
- Kartöflur - 2 stykki
- Laukur - 2-3 stykki
- Sítrónusafi - 1 tsk
- Greenery hakkað - - Til að smakka
Til að elda kazan-kebab, í raun, hvaða kjöt verður hentugur - lamb, svínakjöt, nautakjöt eða kálfakjöt, en samkvæmt mínum huglægu skoðun, lamb er best. A stykki af sauðfé ætti að vera með lítið magn af fitu, ef beinin - líka ekkert. Við skera kjötið okkar í shish kebab stykki. Ef það eru bein - óttalaus, skera með þeim. Skerið nú skivið kjöt með salti, jörð með rauðum pipar og endilega zira - án þess að þetta kazan-kebab - ekki kazab-kebab. Hrærið, hylrið með loki og látið standa í um það bil 1 klukkustund. Við tökum á hráefnið, neðst láðu tvö skrældar hrár kartöflur út (þetta er gert þannig að kjötið ekki baði í eigin fitu og er ekki slokkað). Þá setjum við kjötið í ketilinn, létt olíur með olíu. Coverið kjötið með loki - og eldið. Kjöt er soðið í cauldron í um 40 mínútur. Eldur, á sama tíma, ætti að vera einsleitur og loginn ætti að snerta snertingu við ketilinn. U.þ.b. á 30. mínútu að elda undir lokinu mun allur vökvi í kuldanum gufa upp og kjötið byrjar að brenna - þá verður nauðsynlegt að fjarlægja lokið einu sinni, blandaðu kjötinu, hylja það aftur og láttu það í 10 mínútur. Mikilvægir hliðarréttar eða frekar - óaðskiljanlegur hluti af Kazan- kebab er laukurinn. Laukur verður að skera í þunnt hringa eða semirings, árstíð með rauðum pipar, hakkað jurtum og lítið magn af sítrónusafa. Hrærið og farðu. Tilbúið kjöt er borið fram ásamt tilbúnum laukum. Bon appetit!
Servings: 6-7