Kanína í sýrðum rjóma

Hrærið af kanínum verður að skera í stórar stykki. Hver þeirra nashpigovat plötum af hvítlauk og þunnt sneiðar af fitu. Þá er hægt að bæta við salti, pipar og hella sítrónusafa, settu í 8-10 klukkustundir í kæli, til dæmis, á nóttunni. Setjið súrsuðu kanínuna í brazier, helldu laukum með hálfa hringi og helltu sýrðum rjóma. Setjið í ofni með 200 gráðu hita, haltu þar til eldað.