Matreiðsla heimabakað sinnep brauð Sést brauð er fræg fyrir gott og smekk. Einkennandi eiginleiki hans er nærvera sinneps eða sinnepjaolíu í samsetningu. Sennep er ein vinsælasta krydd í rússnesku og þýsku matargerðinni. Það bætir matarlyst og eykur meltingu, það er mælt með að það sé í mataræði meðan á kuldi stendur. Sinnep var framleiddur frá fornu fari, en fékk alvöru vinsældir á IX öldinni, sem er aðalatriði franskra klaustra. Þess vegna bý ég með því að undirbúa bragðgóður og ilmandi brauð í franska stíl, með Dijon sinnep og Provencal kryddjurtum. Ef þú overdregir það ekki með sinnep, mun brauðið ekki koma út bitur, en mjög bragðgóður, ilmandi og kryddaður með gulbrúnu mola. Það fer eftir gæðum sinnepsins og olíu, það er hægt að líta svolítið bitur í eftirsmínuna. Bon appetit og vera heilbrigð!
Innihaldsefni:- Hveiti hveiti 3 msk.
- Ger þurrt 2 tsk.
- Mustard Dijon 20 g
- Sykur 2 msk. l.
- Vatn soðið 1 msk.
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Provencal jurtir 1 msk. l.
- Salt 7 g
- Sesame White 1 msk. l.
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Skref 1 Til að undirbúa mustarbrauð, munum við þurfa: heitt vatn, sykur, salt, hveiti, þurr ger, sinnep, jurtaolía, Provencejurtir.
- Skref 2 Í heitu vatni þynntu 2 tsk. án þess að þurrir geri.
- Skref 3 Bæta við 1 tsk. sykur (frá heildarmagni) til að gefa gær og 5-6 st. l. hveiti (af heildarmagni). Hrærið vel.
- Skref 4 Þú verður að fá ansi þykkt opara. Það er betra að hella því í skál dýpra, þar sem það mun hækka mikið. Í jafnvel dýpri diskum, hella heitu vatni og settu skál blómkál í það, hylja með hreinum handklæði og farðu í 20-30 mínútur.
- Skref 5 Opara hækkaði "húfa". Snúðuðu fljótlega með gaffli.
- Skref 6 Í heitum skál, sigtið smá hveiti, bætið sykri og 3/4 tsk. salt.
- Skref 7 Hellið skeiðina og byrjaðu að hnoða deigið, hella hinu eftir hveiti smám saman.
- Skref 8 Bæta 2 msk. l. og haltu áfram deigið.
- Skref 9 Snúðu núna sinnepnum - taktu 1 tsk. eða 1 msk. l. - Til að smakka (á myndinni sem ég hef 2 matskeiðar - það var svolítið of mikið).
- Skref 10 Hellið 1 msk. l. blöndu af Provencal jurtum. Einnig er hægt að sameina þessar jurtir í eigin smekk eða setja einhvers konar krydd (rósmarín, basil, timjan, bragðgóður garður, oregano, marjoram, dragon).
- Skref 11 Jæja hnoðið deigið og jafnt dreifa jurtunum á það. Myndaðu bolta úr deigi og látið það hvíla á heitum, þurrum, loftræstum stað undir handklæði í 1,5-2 klukkustundir.
- Skref 12 Deigið hefur hækkað. Það þarf að hnoða annað sinn.
- Skref 13 Smyrðu brauðformið með lítið magn af jurtaolíu og setjið deigið í það. Leyfi á heitum stað undir handklæði til að lyfta í 40-60 mínútur. Á þessum tíma, forhitið ofninn í 240 ° C.
- Skref 14 Smyrðu brauðið með vatni með matreiðsluþurrku og stökkva með sesamfræjum. Sendið brauð í ofninn: Bakaðu við 240 ° C fyrstu 5 mínúturnar (þegar þú sérð að skorpan hefur verið brúnn - látið formið fylgja með filmu), láttu síðan eftir 25-30 mínútur við 200 ° C (bakið nú þegar með filmu).
- Skref 15 Lokið brauð kom út úr ofninum, láttu það standa um stund í forminu. Smyrið brauðið með smjöri eða jurtaolíu og þá kólna á handklæði.