- hveiti - 3/4 Gler
- salt - 1 tsk
- hvítur pipar - 1 klípa
- fínt hakkað ferskt rósmarín, auk rósmarínstiga fyrir skraut - 2 tsk
- kælt smjör, skera í litla bita - 3 l. skeiðar
- fínt rifinn Parmesan osti - 1 gler
- sýrður rjómi - 5 l. skeiðar
- stór egg hvítur - 1 stykki
Blandið hveiti, salti, pipar, rósmarín í skál og sláðu í matvinnsluvél. Bæta við olíu og svipa. Bæta við osti og whisk aftur. Setjið 1 matskeið af sýrðum rjóma í einu og haltu áfram þar til deigið verður einsleitt. Setjið deigið á vinnusvæðið. Rúlla deigið í rétthyrningi sem er allt að 5 cm að þykkt, settu í pólýetýlen og haldið í kæli í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir. Hitið ofninn í 160 gráður. Skerið mugs frá deiginu og settu á bakplötu. Díptu róteinakjötin í bein eggshvíta og láðu í miðju hverja kex. Bakið þar til kexarnir eru gullbrúnir, 25 til 35 mínútur. Cool .. Crackers er hægt að gera daginn fyrir neyslu og geymd í lokuðu íláti við stofuhita.
Þjónanir: 20