- steikt chili - 1 stykki
- grasker fræ - 1/4 Gler (steikt)
- hvítlaukur - 1 tönn
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar
- salt - 1 tsk
- rapeseed olía - 1/2 bolli
- rauðvín edik - 2 Art. skeiðar
- Parmesanostur - 3 hlutir. skeiðar
- fullt af cilantro - 1 stykki
- jógúrt - 3/2 bollar (með litla fituinnihald)
- rækjur - 50 stykki
1. Leggðu hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn. Hrærið ostinn. Hakkaðu á cilantro. Skerið chili piparinn í tvennt, fjarlægðu fræin og settu skurðina niður á þynnuna. 2. Setjið á bakkubaki og bökuð í ofninum í 8-10 mínútur þar til stórir svörtar blettir birtast á afhýði. Stækkun filmunnar og láttu piparinn kólna í 5-10 mínútur. Peel piparinn. 3. Setjið chili, grasker fræ, hvítlauk, pipar, salt, rapeseed olíu, rauðvín edik og ostur í blender eða matur örgjörva. Berið í um 10 sekúndur og bætið síðan smám saman við. Ef þess er óskað, setjið nokkrar cilantro útibú fyrir skreytingar. 4. Settu jógúrtinn í miðlungs skál og þeyttu. Bætið blönduðu innihaldsefnunum saman við jógúrtina og blandið vel saman. 5. Bætið rækjunum við blönduna sem myndast. Setjið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Í 20 mínútur áður en þú eldar shish kebab, standið skeiðin úr bambusi í vatni (til að koma í veg fyrir að brenna). 6. Hitið grillið. String 5-6 rækjur á hverri skewer. Steikið yfir miðlungs hita þar til það er soðið, um það bil 10-15 mínútur.
Þjónanir: 6