- Þurrkaðir sveppir - 200 grömm (seigdu sveppir í heitu vatni)
- Ferskur mushrooms - 200 grömm
- Sauerkraut - 150 Gram
- Ferskt hvítkál - 400 g
- Marinaðar eða súrsuðum agúrkur - 200 grömm
- Laukur - 150 grömm
- Gulrætur - 150 Gram
- Tómatur líma - 5 hlutir. skeiðar
- Capers - 3 Art. skeiðar
- Grænmeti olíu - 2-3 Art. skeiðar
- Fresh greens - - Til að smakka (steinselja, dill, basil - val þitt)
- Bay blaða - 3-4 stykki
- Salt, pipar, krydd - - Til að smakka
- Svartir ólífur - - Til að smakka
Liggja í bleyti, þurrkaðir sveppir, ásamt vatni, settum við í pott og bæta við öðru 1.5 lítra af köldu vatni. Kryddið og láttu elda í 30 mínútur. Við skera ferskt sveppir í litlum bita eða plötum. Fínt höggva laukinn. Gulrætur þrír á miðlungs eða stórri grater. Súrsuðum agúrkur skera í teningur. Fínt rifin hvítkál. Laukur eru steiktir í jurtaolíu. Bæta gulræturnar við laukin. Þá setjum við gúrkur og súrkál. Steikið í 2-3 mínútur. Setjið ferskt hvítkál, salt, pipar, tómatmauk og lauk í 10-15 mínútur til að gera hvítkálin mjúk. Á sama tíma setjum við ferskar sveppir, kapar og lárétta lauf í sjóðandi sveppasýru. Flyttu stewed grænmeti í pott, elda í 7-10 mínútur. Bætið aðeins meira salti, grænu og kryddi eftir smekk og gefðu hodgepodgeinni að innrennsli í 10-15 mínútur. Við hella út á plötum, á hverri diski setjum við svartan heild eða skera ólífur.
Þjónanir: 8-9