- Önd heil (2 kg) - 1 stykki
- Svartur piparduft - 1 tsk
- Laukur - 3 stykki
- Sauerkraut - 1 Kílógramm
- Rúsínur - 150 grömm
- Bay Leaf - 1 stykki
- Salt - 1 tsk
- Gulrætur - 100 grömm
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Prunes - 150 Grams
- Tími - 15 g
Það fyrsta sem auðvitað er að skera öndina. Skerið öndina afar feitur, skera af fótunum, brjóstum og vængjum. Frá beinagrindinni skera við öll skinn og fitu. Setjið úr seyði úr grindinni - hellið því með köldu vatni (um það bil 1 lítra) og setjið á eldinn. Við eldum í u.þ.b. 40 mínútur. Við tökum á gæshúð, hella smá olíu, kasta fitu og skinnum inn í það. Við munum halda þeim þar til fitu bráðnar og húðin verða sprungin. Mola er kastað í burtu, og í gæsahúðinni með fitu dreifum við fætur, brjóst og vængi önd okkar. Solim, pipar og steikja í fljótandi eldi í sjóðandi fitu. Steikið á fljótandi eld í 5 mínútur, snúðu síðan öndunum, dregið úr hita og steikið í 3 mínútur. Á meðan, meðan öndin er að elda, er hægt að taka upp grænmeti. Laukur, ef stór, skera í tvennt, ef lítið er - farðu í heilu lagi. Við skera gulræturnar í stóra hringa. Hvítlaukur mylja lítið plánetið af breiður hníf. Við steiktu steiktu öndina úr fitu og flytja það í nokkrar aðrar pottar eða diskar. Í hinum fitu þar til ruddy skorpu steikja grænmetið okkar. Kvasshenuyu hvítkál shinkuem (kál minn var súr með beets, svo liturinn er). Við bættum hvítkál við steiktu grænmeti. Hræra. Ofangreind á grænmeti dreifum við prunes og rúsínur. Þurrkuð ávöxtur þarf ekki - bara skolið vandlega. Loksins setjið steiktu öndina, twig af timjan og laufblöð í gæsabakkanum. Við fyllum innihald gusjatnitsy með seyði sem var undirbúið af okkur í upphafi (nauðsynlegt er að seyði ætti að ná aðeins káli og ekki komast í öndina - því mun það taka um hálfa lítra af seyði). Haltu innihaldi gusjatnitsy í sjóða, þá hylja með loki - og í ofninum í 2 klukkustundir við 180 gráður. Eftir tvær klukkustundir verður faturinn tilbúinn. Þú getur þjónað með kartöflum eða öðrum hliðarrétti, eða þú getur án þess - grænmetið er þegar til staðar. Bon appetit!
Servings: 6-7