- Sjaldgæfar - 2 stk
- Kálfakjöt - 400 grömm
- Mushrooms - 100 grömm
- Paprika - 1/2 teskeið
- Vínhvítt - 40 ml
- Cream 25% - 250 Milliliters
- Ólífuolía - 3 hlutir. skeiðar
- Sítrónu afhýða - 1/2 teskeið
Kálfakjöt skorið í teninga 2-3 cm, stökkva með papriku, blandið vel saman. Við hita ólífuolíu í potti, kasta kjöti þarna. Steikið 3-4 mínútur á miðlungs hratt hita, hrærið stöðugt. Kjöt ætti að vera þakið öruggri skorpu og breyta litinni. Kryddið kjötið þar til það er hálft eldað, settu það í aðra ílát og hylrið það með loki - það er mikilvægt að kjötið kólni ekki. Í sama pönnu, þar sem kjötið var ferskt brennt, steiktu fínt hakkað lauk þar til gullið var. Þá bæta hakkaðri mushrooms. Bæta við viðeigandi kryddi (eftir smekk) og hrærið, undirbúið sveppum með lauk í 5-7 mínútur yfir miðlungs hita. Helltu síðan víninu í pönnuna. Við gufum upp næstum alveg. Þegar vínið í pönnunni er töluvert, hellaðu kreminu í pönnuna. Setjið strax kjötið saman, hrærið og látið þorna þar til kjötið er tilbúið - annað 5 mínútur að meðaltali. Borið fram með uppáhalds hliðarréttinn þinn. Bon appetit!
Þjónanir: 2