Við erum að undirbúa fríkaka "Little Ponies" Hátíðlegur kaka er einn af helstu eiginleikum afmælis barnsins. Siðferðislegt af því að sprengja kerti og óska er eins og galdur, og ef jafnvel kakain inniheldur eitthvað sem er ástfanginn og aðlaðandi, þá hefur gleði litla mannsins engin takmörk. Þessi kaka ég bakaði fyrir afmælið barnabarn. Í skraut hans voru notaðir tölur hestur frá Ponyville - hetjur teiknimyndar uppáhalds hjá mörgum börnum. Uppskriftir af kökum og kremum eru teknar úr þekktum heimildum, en hugmyndin um köku og hluti hennar er algjörlega ímyndunaraflið mitt. Kakan samanstendur af sýrðum rjóma á þéttri mjólk, tvær gerðir af rjóma: marshmallow og mascarpone, skreytt með ponies frá marsipan.
Innihaldsefni:- Ostur Mascarpone 250 g
- Soðið þéttur mjólk 0,5 krukkur
- Súkkulaði hvítt 200 g
- Krem 100 ml
- Smjör 50 g
- Marzipan 400g
- Sykur duft 1 msk. l.
- Matur litarefni 6 g
- Sykurblýantur 6 stk.
- Beze 5 stk.
- Kókos rakstur 2 msk. l.
- Soda 1 tsk.
- Sítrónusafi 1 msk. l.
- Hveiti hveiti 2 msk.
- Þéttur mjólk 0,5 krukkur
- Sykur 1 msk.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Sýrður rjómi 200 g
- Smjör 180 g
- Sýrður rjómi 100 g
- Zephyr 250 g
- Skref 1 Fyrir kökurnar þurfum við hveiti, sýrðum rjóma, eggjum, þéttri mjólk, sykri.
- Skref 2 Fyrst sláum við eggin með sykri.
- Skref 3 Bæta við sykur og egg blöndu sýrðum rjóma, þéttur mjólk og whisk aftur.
- Skref 4 Gasime gos sítrónusafi, bætið við blönduna, sigtið hveitið og hnoðið þunnt deigið.
- Skref 5 Polaris Multivar var notað til að baka köku. Stilltu stillingu "Bakstur" í 1 klukkustund. Með hjálp körfubolta fyrir gufu er kökan tekin út og að ryðfríu skorpu frá efri hliðinni snúum við og bakið í 10 mínútur við 120 gráður á Multigape.
- Skref 6 Við tökum út körfuna og kælið síðan köku á grillið.
- Skref 7 Skerið köku með veiðilínu eða streng band í fjóra hluta. Til að gera þetta, skera fyrst heilaberki ekki djúpt um ummál, þá setjið þræði og farið yfir það, skera í lag jafnt.
- Skref 8 Undirbúið tvöfalda hluta Marshmallow rjóma og látið það kólna smá í ísskápnum.
- Skref 9 Fyrir rjóma með Mascarpone, hristu þessa kremost í blása.
- Skref 10 Haltu áfram að hvisku, bætið soðnu, þéttu mjólkinni við rjómið. Við skulum frysta í kæli.
- Skref 11 Þakið fyrsta köku með helmingi marshmallow kremsins.
- Skref 12 Hyldu aðra köku og smyrðu það með rjóma úr Mascarpone, eyða því alveg.
- Skref 13 Setjið þriðju köku og smyrðu það með hinum eftirsóttu marshmallow kreminu.
- Skref 14 Lokaðu köku með toppaköku. Við setjum köku í kæli.
- Skref 15 Matreiðsla ganache úr hvítum súkkulaði. Við skera súkkulaði bars í mola.
- Skref 16 Koma 35% krem í sjó, en ekki sjóða. Fylltu þá með súkkulaði og gefðu þér tækifæri til að bræða.
- Skref 17 Hrærið súkkulaðið með rjóma þegar það er kælt, bætið við olíu við stofuhita.
- Skref 18 Setjið stykki af filmu undir neðri köku til að halda hreinum plötu. Fylltu köku með hvítum ganash, sléttu það með hárþurrku við miðlungs hita og lágt hraða.
- Skref 19 Skrúðu yfirborðið á köku með grænum kókoshnetum.
- Skref 20 Setjið á yfirborði köku fyrirfram tísku tölur af ponies frá marsipan. Við bætum við sem skreytingar marglitað fínn meringue. Við gefum köku að frysta og við getum hamingju með barnið í fríinu.