Hvernig á að skipta um bakpúðann?

Mistresses vita að við matreiðslu er hægt að grípa til góða bakpúðans. Powder er innifalinn í fjölda innihaldsefna fyrir bakstur kex og aðrar bakaríafurðir. Vegna losunar koltvísýringa er prófið hækkað og lavished. Ef það er ekki svo aðstoðarmaður, þá virðist það vera erfitt og flókið.

Hvað er baksturduft?

Baksturduftið er sérstakt duft, sem er notað til að gera bakstur lúðar og loftgóður. Duftið er blandað í deigið og eftir smá stund, með hitauppstreymi, eykst það í rúmmáli. Baksturduftið hækkar deigið en hefur engin áhrif á mannslíkamann. Mikilvægt atriði er að skilja leavandið beint frá gerjuninni. Baksturduft er tilbúið í þurru formi án þess að vökvi sé bætt við. Í þessu ástandi hækkar hann deigið að hámarkshæðinni. En súrdeig er alltaf fljótandi.

Baksturduft: Samsetning

Svo, eftir að þú hefur skilið skilgreiningu og tilgang duftsins, snúum við yfir lýsingu á samsetningu þess. Innihaldsefni hennar samanstanda af aðeins þremur vörum:

1. Hveiti eða rúghveiti. Mjöl ákveður endanleg rúmmál bakpúðans. Í sumum tilvikum er hveitið skipt út fyrir sterkju. Nauðsynlegt er að taka tillit til hlutfalls innihaldsefna duftsins: Skekkjur í hlutföllum munu hafa áhrif á bragðið af matreiðsluafurðinni. Þú getur valið máltíð af grófri mala, til dæmis rúg. Það eykur glæsileika og gefur kexinn appetizing útlit.
2. Soda. Soda er innifalinn í hefðbundinni baksturduuppskriftinni með einni einu notkun - viðbrögð við ediki eða sítrónusýru. Slík samskipti ákvarða heildarhraun bollsins. Gæði viðbrögðarinnar fer eftir því hvers konar vöru verður á borðstofuborðinu.
3. Sítrónusýra. Sítrónusýra neutralizes bragðið af gosi. Ef þú neutralizes ekki gosið með sítrónusýru, þá verður baksturinn einkennandi bitur bragð og óþægilegur litur.

Áhugavert! Sítrónusýra er hægt að skipta um með berjum með súrleika (td trönuberjum eða rifsberjum).

Hvernig á að skipta um bakpúðann í bakstur?

Stundum eru aðstæður þar sem, þegar þú eldar, er pakki af bakpúðanum einfaldlega ekki til staðar. Hvað get ég gert í þessu tilfelli til að leysa vandamálið? Í raun er það ekki svo erfitt að undirbúa staðgengill fyrir bakpúðann. Við bjóðum þér tvær mjög einfaldar uppskriftir:

Aðferð númer 1.

Við munum þurfa framangreindar lausafjárvörur og mælikvarða. Skref fyrir skref leiðbeiningar fyrir matreiðslu bakstur duft:

• Undirbúið rúmgott ílát og fyllið það með 12 teskeiðar af hveiti (hveiti eða rúg).
• Setjið gos í magn af 5 teskeiðar.
• Loksins þynntu samræmi við sítrónusýru (3 teskeiðar).
• Hrærið innihaldsefnin og hristið blönduna vandlega.

Skipti á keyptum bakpúðanum er tilbúið! Með hjálp þess getur þú eldað dýrindis kökur og vinsamlegast frændur þínar með matreiðslu meistaraverk.

Aðferð númer 2.

Annað lyfseðill fyrir staðinn felur í sér notkun sterkju. Það getur einnig verið hluti af bakpúðanum og hæft deigið í ofninum. Sterkju er seld í hvaða verslun sem er í tilbúnum formi. Skref fyrir skref leiðbeiningar til að undirbúa baksturduft með sterkju:

• Fyllið ílátið með 10 matskeiðar af sterkju.
• Þynnið sterkju með 5 teskeiðar af gosi.
• Endanleg snerting verður að bæta við 3 teskeiðar af sítrónusýru.

Athugaðu vinsamlegast! Þegar þú skiptir um hveiti með sterkju, skal fylgjast með öðrum hlutföllum: Sterkja ætti td að fara yfir tvöfalt gosið, þannig að ef þú tekur 3 tsk gos þá ætti magn af sterkju að vera 6 borðskeið.

Bon appetit!