Kavíar, hvort sem er svartur eða rauður, er einn af vinsælustu vörum heims. Vinsældir hennar eru ekki aðeins í góðu framúrskarandi smekk, heldur einnig í verði þess. Það er mjög arðbært að framleiða rauð kavíar. Í hverri verslun er hægt að sjá og kaupa rautt gull.
Gagnsemi kavíar
Rauð kavíar er fengin með því að veiða laxfisk. Þar á meðal eru bleik lax, chinook lax, sokkakál lax, lax o.fl. Verðmæti kavíar er mjög hár. Þar sem eggin eru í framtíðinni malek, er ekki erfitt að giska á að kavíarinn inniheldur mikið af næringarefnum, svo nauðsynlegt fyrir þróun fisksins. Næstum þriðjungur samsetning kavíar er prótein, 13% er fita og 50% er lesitín. Kavíar inniheldur einnig mangan, sink, fosfór, kalsíum, sílikon, járn, joð, natríum, kalíum, magnesíum. Vítamín í kavíar innihalda vítamín A, B, D, E. Einnig í kavíar inniheldur fólínsýra, sem hjálpar til við rétta þróun fósturs í móðurkviði móðurinnar. Meðal annars er mælt með kavíar mjög oft fyrir fólk sem hefur mjög lágt blóðrauða.
Hvernig á að geyma kavíar
Hvernig á að geyma kavíar er ekki þekkt fyrir hvern gestgjafa. Strangt, hvað er erfitt? Reyndar röng geymsla kavíar mun spilla því.
Til að byrja með er ekki ráðlegt að kaupa egg til framtíðar, og jafnvel í miklu magni. Staðreyndin er sú að með köldum geymslu tapar kavíar bragðareiginleikar sínar og það mun ekki vera svo bragðgóður. Það er betra að kaupa einn eða tvo dós af kavíar og annaðhvort borða strax eða setja í kæli, en í stuttan tíma.
Þegar þú geymir lokað krukku af eggjum þarftu að hafa í huga að hugsjón hitastig geymslunnar verður frá -4 til -6 ° C. Geymið kavíar í lokuðum tini má ekki vera meira en eitt ár og í kæli.
En þú skilur fullkomlega vel að kæli geti ekki uppfyllt slíkar aðstæður - í frystinum er hitastigið mun lægra. Í kæli er haldið plús hitastig, að vísu lægsta. Þess vegna er mælt með því að geyma kavíar annaðhvort í pönnu (ef þú ert með ísskáp í Sovétríkjunum) eða á hillunni sem er næst frystinum, til þess að ná aðeins nærri tilætluðum hitastigi.
Ef þú verður að setja upp opna krukku af kavíar, þá ætti það einnig að setja í kæli á kaldasti staðinn, en þú verður fyrst að setja kavíar í glerílát og hylja með matarfilmu. Í kæli er hægt að geyma opið kavíar í ekki meira en þrjá daga. Í móðurmáli hans, ég tini, getur ekki skilið egg, því það verður oxun, sem getur leitt til eitrunar.
Stundum eru frænkur að spá hvort það sé hægt að geyma rauð gullfryst? Svarið er einfalt - þú getur það ekki. Þegar kavíar er frystar eru eggin eytt og þar af leiðandi færðu formlaust hafragrautur. Og að borga mikið af peningum til framtíðar hafragrautur er óraunhæft.
Rauð kavíar er mjög gagnlegur vara og þú þarft ekki að fresta notkun þess. Það er betra að taka skeið og borða með ánægju.