Hvað er olía fyrir og hvenær ætti ég að nota það?
Flestir nota að jafnaði nokkra tegundir af jurtaolíum: einn til að steikja og hinn fyrir salöt. En þetta er ekki alveg rétt. Því fleiri olíur, því betra. Dietitians ráðleggja í húsinu að halda 5-6 tegundir af olíu og varamaður þeirra. Á degi er nauðsynlegt að nota u.þ.b. 1 töflu skeið (einhver). Þá mun ávinningurinn af því vera hámark.
Grænmetisolía er dregin út með því að snúast. Eftir snúning er síað og hreinsað. Þess vegna eru þrjár gerðir af jurtaolíum: hráefni, hreinsaður og unrefined. Hráolía fer aðeins í síun, því eru öll nýju efnin geymd að hámarki. Mælt er með því að nota það í köldu vatni. Óunnið olía er síað, setið, þá fer ferlið við vökva og hlutleysingu. Á þeim hluta gagnlegra efna hverfur. Hreinsaður - fer fullur af örgjörvum: aflitun, hreinsun. Þess vegna missir það mikið af gagnlegum þáttum. En það er frábært fyrir steikingar.
Sólblómaolía
Sólblómaolía inniheldur mörg fitusýrur, sem eru nauðsynleg til að byggja frumur, viðhalda friðhelgi og mynda hormón. Það inniheldur einnig prótein (allt að 19%), kolvetni (allt að 27%), vítamín P, E og A, andoxunarefni. Í matreiðslu, þessi olía er hægt að nota fyrir næstum allt. En fyrir tilbúna kalda rétti er betra að taka óunnið olíu með ríkum ilm. Til að varðveita bragðið er mælt með því að geyma það á köldum dimmum stað við hitastig 5 til 20 gráður, endilega gljáðu ílátinu. Á verði er það ódýrara en allar aðrar olíur.
Ólífuolía
Nýlega hefur ólífuolía orðið mjög vinsæll. Það er hentugur fyrir bæði salat dressingar og til að undirbúa ýmsar diskar. Vegna óvenjulegs smekkar er það hægt að gefa sérstaka smekk á vörurnar. Að auki frásogast það betra en allar aðrar olíur. Það inniheldur ómettaðar fitusýrur og "gagnlegt" kólesteról. Margir læknar mæla með því að þungaðar og mjólkandi mæður, þar sem þær innihalda fitusýrur sem líkjast móðurmjólk. Ólífuolía með reglulegri neyslu mun vernda þig gegn hjarta- og æðasjúkdómum, offitu og sykursýki.
Í matreiðslu er best að nota ólífuolíu til að undirbúa diskar af Miðjarðarhafsrétti: gríska, ítalska eða spænsku. Í Evrópu er mælt með því að kaupa olíu í plastflöskum. Það er ódýrara, geymslutími þess er minni og það er seld upp hraðar, sem þýðir að það er alltaf ferskt í verslunum. Að olían missir ekki bragðið, geyma það á dökkum köldum stað í lokuðum íláti.
Hörfræolía
Áður en sólblómaolía birtist var línusolía mjög vinsæll í Rússlandi. Það inniheldur ákjósanlegasta hlutfall fitusýra: línólein (omega 6), línólín (omega 3) og olíu (omega 9). Yeemogay vítamín er betra að melta þessar sýrur. Á sama tíma bætir regluleg neysla olíu við ástand neglanna, húð og hárs, hjálpar til við að styrkja taugakerfið, eykur verkið í þörmum, nýrum og skjaldkirtli og bætir ástandið með PMS.
Í matreiðslu, þetta litla er aðeins hægt að nota í köldu veðri. Það er tilvalið fyrir sauerkraut og korn. Til að tryggja að olía haldi lengur, geyma það með lokinu lokað í kæli, en ekki strákinn.
Olíu af Walnut
Slík olía er mjög gagnleg. Það sameinar fullkomlega omegazhirnye sýru, vítamín B, A, C, PP, K, E, D, makrennsli (joð, sink, kalsíum, járn, kopar, fosfór, selen og kóbalt), karótónóíð. Með reglulegri neyslu á Walnut olíu mun hjálpa gera húðina mjúkt og slétt. Arastitísk ensím hafa jákvæð áhrif á heilsu karla.
Í matreiðslu er það fullkomlega tilvalið sem fylling fyrir ksalatam. Einnig notað til að marína kjöt, í eftirrétti, bakstur, og einnig til sósur í heitum réttum. Þeir geta skilið kjöt og grænmeti, eldað á grillið.
Sést olía
Þessi olía inniheldur náttúrulegt sýklalyf, því það er notað til að meðhöndla kvef, bruna, sár. Það inniheldur mörg vítamín PP, E, Ai B6, kólín og omega-3. Þökk sé þessu stuðlar það að líkamsvöxtum, mjólkurgjöf og aukinni mýkt og styrk háræða.
Í matreiðslu er það notað til að gefa hreinum bragð á ýmsum salötum, vinaigrette, kjöti og fiskréttum. Við the vegur, diskar, þar sem þessi olía er bætt við, varir ekki lengur. Og allt vegna þess að olían hefur bakteríudrepandi eiginleika.
Sesamolía
Inniheldur mikið af járni, andoxunarefnum, lesitín, vítamín B1, B2, A, P, kalsíum og gagnlegar fitusýrur (olíu, palmitín, stearic). Sesamolía er notað til meðferðar á öndunarfærum, kvef, hósti, segabláæðabólgu, svo og að eðlilegu skjaldkirtli. Venjulegur notkun þess hjálpar til við að létta streitu og spennu.
Í matreiðslu fyllir það fullkomlega rétti af asískum matargerð, sósum, salötum, marinades fyrir kjöt og fisk. Létt sesamolía getur steikt mat.
Graskerolía
Graskerolía hefur jákvæð áhrif á heilsu manna. Með reglulegri notkun er hættan á blöðruhálskirtli minnkuð og umbrot í líkamanum eru svo gormormalized. Það inniheldur omega-3 og omega-6 fitusýrur, vítamín E og A. Í matreiðslu er það notað í tilbúnum purees, korni, súpur og snakki (kalt og heitt). Við the vegur, gæði sesam olía mun aldrei vera bitur.
Grape Seed Oil
Það er ríkur í andoxunarefni og omega-3 fitusýrum. Venjulegur notkun þessarar olíu mun bæta uppbyggingu og tón í húðinni, styrkja veggina í eitlum og æðum og auka mýkt þeirra. Víða notað ekki aðeins í matreiðslu, heldur einnig snyrtifræði fyrir baráttuna gegn frumu- og krabbameinsvaldandi áhrifum. Í matreiðslu er hentugur fyrir fyllingu, til að marína kjöt og fiskafurðir, og heldur einnig vel með hvaða ediki.
Kornolía
Það er mest ónæmt fyrir oxun meðal hreinsaðra olía. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir æðakölkun, bætir í þörmum og lifur, gallblöðru og er mælt með fyrir sjúkdóma í taugakerfinu. Ríkur í vítamínum E og A. Í matreiðslu er best að nota það til steikingar. Stundum er bætt við sælgæti og voyonnaise.
Soybean oil
Soybean olía er metið fyrir hátt innihald lesitín-efnis sem er gagnlegt fyrir miðtaugakerfið og sjónina. Einnig er þessi olía vel í stakk búið til diskar sem eru soðnar í sturtu. Í sölu er það aðeins hreinsað. Og geymslutími hennar er aðeins 45 dagar.
Eins og þú sérð eru margar olíur. Allir þeirra eru mismunandi, ekki aðeins í smekk, heldur einnig í magni gagnlegra efna. Með hjálp olíu er hægt að auka fjölbreytni daglegs matar og styrkja heilsuna líka. Aðalatriðið er að velja rétt olíu!