- Eggplant - 500 grömm
- Tómatar - 250 grömm
- Laukur - 200 Gram
- Kúrbít - 200 grömm
- Sellerí - 150 Gram
- Grænar olíur - 100 grömm
- Ólífuolía - 85 Gram
- Capers - 28 Grams
- Sykur - 21 Gram
- Edik - 40 grömm
- Rúsínur - 85 g
- Hnetur - 50 grömm
- Salt, pipar, basil - 1 stykki (eftir smekk)
Þvoðu grænmeti, skera varlega í teninga, skera olíur í hálft, lauk með strá. Stingdu laukunum í potti með smjöri, bæta við salti og hálft edikinu, látið gufa upp. Fry the eggaldin, bæta við salti, elda í nokkrar mínútur, sett til hliðar. Í stórum pönnu steikja sellerí og kúrbít í olíu. Bæta við papriku og kapri. Bæta við laukunum, sem eru slökkt og tómatar. Bætið steiktu eggaldin, vatnstjörnurnar og furuhnetum í bleyti í vatni. Bætið við þennan sykur og edik, athugaðu eftir smekk, ef nauðsyn krefur, salt og pipar. Bæta við basil. Hrærið grænmetið þar til þau eru tilbúin. Berið borðið kælt, ef þess er óskað, geturðu létt stökkva með kakódufti.
Þjónanir: 4