- smjör - 1 Art. skeið (Fyrir eplasósu :)
- sykur - 1/2 bolli
- miðlungs epli - 3 stykki
- Cognac - 1/4 Gler
- hveiti - 1 3/4 Gler (Til að stökkva :)
- sykur - 1/2 bolli
- dökk brúnsykur - 1/3 Gler
- Jörð kanill - 1 1/2 tsk
- stórt salt - 1/4 tsk
- 1/2 bolli smjör
- hveiti - 1 bolli (Fyrir baka :)
- baksturduft - 1/2 tsk
- gos - 1/2 teskeið
- salt - 1/4 tsk
- Smjör - 6 Art. skeiðar
- sykur - 1/2 bolli
- sýrður rjómi - 1/3 Gler
- stórt egg - 1 stykki
- stór eggjarauða - 1 stykki
- cognac - 1 st. skeið
Hitið ofninn í 160 gráður. Mótið baksturplatan með perkamentpappír og stökkva á olíu. Undirbúa eplasósu. Í pönnu, bráðið olíu yfir miðlungs hita. Haltu áfram að elda þar til olía verður gullbrúnt. Dragðu úr hita í miðlungs og bætið sykri, 1/4 bolli af vatni og eplum. Eldið þar til eplin mýkja smá og vökvinn verður ekki þykkt, um 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita, bætið koníaki og blandið vel saman. Setjið pönnu í eldinn og eldið í um 30 sekúndur meðan áfengi uppgufnar. Fjarlægðu úr hita og kældu að stofuhita. Gerðu stökkva. Blandið saman hveiti í skál, eins og sykur, kanil og salt. Bæta við bræddu smjöri og höndum til að mynda stór mola. Setja til hliðar. Undirbúa köku. Í stórum skál, blandið hveiti, bakpúðanum, gosinu og saltinu saman, sett til hliðar. Haltu saman smjöri og sykri í rafmagnshrærivél, 2 til 3 mínútur. Bæta við sýrðum rjóma, eggjum, eggjarauða og koníaki, blandið vel saman. Bætið blöndunni af hveiti og blandað saman. Hellið deiginu í tilbúinn bakstur. Setjið ofan á eplasósu og dreifðu duftinu jafnt. Bakið í um 55 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna alveg áður en það er borið.
Þjónanir: 16