- heitt vatn - 1 1/2 bollar
- sykur - 1 l. skeið
- salt - 2 tsk
- pakki af þurr ger - 1 stykki (8 g)
- hveiti - 4 1/2 bollar
- brætt smjör - 2 hlutir. skeiðar
- Grænmeti til að borða - Til að smakka
- vatn - 10 glös (auk 1 matskeið)
- gos - 2/3 Cups
- stórt egg, eggjarauða - 1 stykki
- Rifinn ostur - Til að smakka (fylla)
- Súrsuðum pipar jalapenó - Til að smakka (fylla)
- sykur - 1/8 Gler (fylla)
- kanill - 2 tsk (fylla)
1. Blandið vatni, sykri og salti í mælispjaldi og hellið út gerinu hér að ofan. Leyfa blöndunni að standa í 5 mínútur áður en myndun froða myndast. 2. Bætið gerblöndunni og bráðnuðu smjöri í hveitablönduna í skál. Notaðu deigkrókinn, hrærið hrærivélina á lágum hraða. Auka hraða til miðlungs og svipa þar til deigið verður slétt og haltu við skálinni, um það bil 4 til 5 mínútur. Setjið deigið í hreinum skál, fitu með jurtaolíu, hylja með plastpappír og látið hækka á heitum stað í um það bil 50-55 mínútur, þar til deigið tvöfaldast í rúmmáli. 3. Hitið ofninn í 230 gráður. Skolaðu tvær bakplöturnar með perkamentpappír og létt olíu með jurtaolíu. Setja til hliðar. Færðu 10 bolla af vatni með gosi í potti til að sjóða. Á meðan rúlla út deigið á léttu olíuðu vinnusvæði. Skiptu í 8 jafna hluta. Rúllaðu hvert deig í 60 cm langa reipi. Festið reipið með U-lögun. 4. Tengdu endann á reipinu þannig að þau krossi hvort annað og festið þá við neðri hluta boga, sem myndar pretzel. Settu pretzels á bakplötunni. 5. Settu pretzels í sjóðandi vatni eitt í einu í 30 sekúndur. Fjarlægðu þau úr vatni með stórum flötum spaða. 6. Settu pretzels á bökunarplöturnar. Notaðu bursta, fyllið toppinn með eggjarauða, þeyttum með 1 matskeið af vatni. 7. Skrúðu á fætur sem þú vilt. Bakið þar til dökkgull litur, 12-14 mínútur. 8. Leyfa að minnsta kosti 5 mínútur til að kólna áður en það er borið.
Servings: 8-10