Mexican súpa
- 1 laukur
- 2 negull af hvítlauk
- 1 lítra af seyði
- 1 dós af maís
- 2 stór kartöflur
- 2 gulrætur
- 400 g af tómötum
- 1 lítið kúrbít kúrbít
- handfylli af grænu baunum
- 1 heitt chili
- Salt
- svartur pipar
- jörð chilli
- elda olíu til steikingar
Matreiðsla:
Hakkaðu lauk og chili. Hvítlaukur liggur í gegnum fjölmiðla. Kartöflur, tómatar og kúrbít skera í teningur, gulrætur - hringi. Baunir skorar fínt. Á hlýnu olíu brúntu laukinn og hvítlaukinn þar til það er ljóst. Bæta við chili, blandið. Bæta við kartöflum, gulrætum, kúrbít, tómötum og baunum. Skellið í 5 mínútur. Fylltu með seyði, sjóða þar til mýkt grænmetis. Bæta kreisti korninu. Salt og pipar. Kryddið og þjónað.
Peas súpa með mushrooms
- 500 g af frosnum grænum baunum
- 1 laukur
- 1L grænmeti seyði
- 2-4 klst. l. smjör
- 100-150 g af mushrooms
- 150 ml þeyttar rjómi
- 6 msk. l. niðursoðinn korn
- salt
- svartur pipar
- 2 msk. l. hakkað steinselja
Matreiðsla:
Mushrooms skera í þunnt sneiðar og létt steikja á hálft smjörið. Dragðu úr hita og látið gufa undir lokinu þangað til það er mjúkt. Salt og pipar. Færðu seyði í sjóð. Lauk höggið lauk og steikið í pönnu á eftir olíu þar til hún er gagnsæ. Bætið baununum og steikið með laukum í 3 mínútur. Fylltu með heitu seyði og eldið í 10-15 mínútur til þess að baunirnar verða mjúkar. Fjarlægðu súpuna úr hita og nudda með blöndunartæki eða í blöndunartæki. Bæta við sýrðum rjóma, salti, pipar. Setjið það á eldinn aftur. Heitt súpa hella í plötur, setjið hver í skammti mushrooms, stökkva með korn og steinselju. Berið fram með croutons.
Pepper súpa með jurtum
- 750 g af rauðum papriku
- 1 msk. l. hveiti
- 500 ml af tómatmauk
- 1 laukur
- 1 lítra af seyði
- 2 g af sýrðum rjóma
- 2 msk. l. smjör
- 1 bolli kex
- nokkrar twigs af greenery: marjoram, timjan, basil, dill
- 1 tsk. heitt pipar
- salt
- svartur pipar
Matreiðsla:
Peppers eru þvegnar og skera í sundur, fjarlægja fræ og kjarna. Lauk höggva og steikið í olíu þar til það er ljóst. Bæta við papriku og steikið þeim létt. Setjið lauk og pipar í seyði og eldið þar til mjúkur er. Setjið tómatarlímið og látið sjóða aftur. Bæta við kryddjurtum og jurtum. Blandið súpu með hrærivél eða í blöndunartæki. Sýrður rjómi með hveiti og bætt við súpuna, árstíð með salti og pipar. Elda í u.þ.b. 3 mínútur. Berið fram með croutons.
Kál með pylsum
6 skammtar af fat
- 2 höfuð af hvítkál
- 1 laukur
- 1 hvítlaukur
- 1 lítill purpurur
- 2 gulrætur
- 300 g reykt pylsa
- 1 lítra af seyði
- salt
- Pipar
- klípa þurrkuð kúmen
- klípa marjoram
- elda olíu til steikingar
- 1 dós af niðursoðnum tómötum
- 1 tsk. timjan eða hveiti af ferskum
Skerið hvítkál, höggðu laukunum fínt. Hvítlaukur liggur í gegnum fjölmiðla. Skerið lekið með hringum, gulrætum - teningur, pylsum - hringi. Í potti með heitu olíu, steikið lauknum og hvítlauknum þar til það er ljóst. Bæta við pylsu, steikið smá. Þá bæta gulrætur, blaðlaukur og hvítkál. Slökktu örlítið þar til hvítkál minnkar í magni. Til grænmetisins skaltu bæta hakkaðri tómötum úr krukkunni (ásamt sósu) og fylla með seyði. Smellið með salti, pipar. Bæta við marýram, timjan og kúmeni. Elda ca. 40 mínútur.
Vareniki með hvítkál og sveppum
Deigið að fat:
- 350 g af hveiti
- 2/3 bolli vatn
Fyllingin á fatinu:
- 2 kaldar egg
- 500 grömm af súkkulaði
- 2 laukur
- 50 g af þurrkuðum sveppum
- smjör til steikingar
- 2 msk. l. hakkað valhnetur
- salt
- jörð pipar
- 1 msk. l. jurtaolía
Hnoðið deigið. Cover þannig að það þorna ekki út. Undirbúa forcemeat: sveppir drekka yfir nótt í 1 lítra af vatni. Næsta dag, sjóða þá þar til mjúkur, álag. Fínt sneið. Skolið hvítkálina, kreista, höggva, hellið seyði úr sveppum, taktu með salti og pipar og hellið í um 30 mínútur. Skerið laukur í jurtaolíu, bæta við hvítkál. Smellið með salti og pipar til að gera það nógu mikið. Bætið sveppum og bíðið eftir að vatnið að gufa upp. Kældu niður. Í hökunum, bæta hakkað egg og hnetur. Rúllaðu út deigið, skera út punktana, setja á hökunum. Blind vareniki og eldið í söltu vatni. Áður en þú borðar, steikið í smjöri.
Vareniki með mjúkum osti og mushrooms
Deig:
- 2 bollar hveiti
- 1 egg
- 150 g af smjöri
- 1/2 bolli vatn
- salt
Fylling í fat:
- 100 g af mjúku osti
- helmingur blaðanna
- hálf rauð og gul papriku
- 4 mushrooms
- 1 egg
- 1 eggjarauða
- steinselja grænu
- 2 msk. l. ólífuolía
- salt
- pipar
- sesamfræ
Grænmeti og mushrooms skera í teningur og steikja í ólífuolíu. Kældu niður. Bæta við osti, egg og rifnum grænum. Hrærið, árstíð. Með uppskriftinni á bls. 96, undirbúið deigið og blandið varenikiinu. Smyrðu þau með eggjarauða og stökkva með sesamfræjum. Setjið í ofþenslu (180 ° C). Bakið í 25 mínútur.
Vareniki kirsuber eða plómur
Deig:
- 350 g af hveiti
- 1 egg
- 2/3 bolli vatn
- salt
Fylling í fat:
- 600 g af kirsuberjum eða plóma
- 2 msk. l. sykur
- smjör
- 100 g af möndluflögum
Ávextir þvo, afhýða, fjarlægja bein. Styrið 2 msk. l. sykur, blandað, látið standa í 30 mínútur. Undirbúa deigið á bls. 96. Rúlla út, skera út hringina. Í miðju hverja setja nokkrar berjum, brjóta saman og hylja brúnirnar. Eldið dumplings í sjóðandi sjóðandi vatni. Berið fram með bræddu smjöri og stökkva með möndluflögum. Vista vítamínin! Ef þú eldar vareniki með berjum (trönuberjum, hindberjum, jarðarberjum) skaltu reyna að gera deigið eins þunnt og mögulegt er. Þá verður þú að elda í nokkrar mínútur, og berin mun varðveita vítamín.
Með bókhveiti hafragrautur
Deig:
- 200 g af glasi af hveiti
- 1 msk. l. smjör
- 25 g ger
- 1 msk. l. sykur
- 100 grömm af heitu mjólk
- 1 egg
- klípa af salti
Fylling í fat:
- 1 bolli bókhveiti
- 150 g kotasæla
- prunes (10 stykki)
- 2 msk. l. smjör
Undirbúið deigið: Af hálfu hveiti, mjólk, ger og sykur, gerðu súrdeig. Leyfðu því að koma. Bætið eftir hveiti, smjöri og salti. Hnoð og kápa. Undirbúa forcemeat: drekka prunes, elda bókhveiti til friability. Kotasveppur, bætið bókhveiti, smjöri og fínt hakkað prunes. Frá deiginu, veldu vals og skiptu í 30 hringi. Byrjaðu á þeim með osti. Bakið u.þ.b. 25 mínútur við 180 ° C.
Með kartöflum og kotasælu
Deig:
- 500 g af hveiti
- 1 egg
- 350 ml af mjólk
- salt
Fylling í fat:
- 2 stórar laukar
- 1 tsk. smjör
- 500 g af soðnu kartöflum
- 500 g kotasæla
- salt
Undirbúningur fyllingin: afhýða og fínt höggva laukinn, brennaðu það í smjöri, þá kólna. Kartöflur og kotasæla með kjöt kvörn, sameina með lauk, árstíð með salti eftir smekk. Blandið öllu saman. Undirbúið deigið: Á borðið er sigtið hveiti, hellið, slá eggið þarna, hellið í smá mjólk og bætið salti. Hnoð, smám saman að hella mjólk. Þegar deigið verður slétt og teygjanlegt, settu það í rak og setjið til hliðar í 30 mínútur. Styktu töflunni með hveiti. Taktu plötuna af deigi, skera burt frá því hringi 1 cm þykkt. Hver fletja, settu miðju í miðjuna og límdu brúnirnar. Tilbúnar dumplings í lotum setja í sjóðandi saltuðu vatni og elda þar til þau koma upp.
Kjöt dumplings
Deig:
- 1 bolli af hveiti
- 2 msk. l. smjör
- salt
- egg
- vatn
Fylling í fatið:
- 250 grömm af blandaðri fyllingu
- 200 g af lauki
- 1 tsk. ólífuolía
- 1 tsk. kúmen
- 1 tsk. heitt pipar
- salt
Undirbúa forcemeat: höggva laukinn og steikið, bætið kjötinu við pottinn, steikið í nokkrar mínútur. Hellið hálfri lítra af vatni og hrærið kjötið þar til allur vökvinn hefur gufað upp. Árstíð. Undirbúið deigið á uppskriftinni á bls. 96. Dreifið hökunum, blandið varenikiinu og steikið þeim í pönnu þar til gullið er. Berið fram með sýrðum rjóma eða léttósósu úr náttúrulegum jógúrt með hvítlauk. Dolce Vita í glasi: Þessi afbrigði af þemu ítalska sígildra bráðna bara í munninum! Og það er auðvelt að gera þær.
Hnetusótt með apríkósum og möndlum
- 1 dós (400 ml) af apríkósum
- 2 msk. l. Möndluflögum
- 200 g af Mascarpone osti
- 100 g af jógúrt í mjólk
- 3 msk. l. sykur
- 4-5 msk. l. appelsínusafi
- 16 kex kex
Fjarlægðu apríkósana úr krukkunni og láttu þau renna af vel. Möndlu hrista steikja í pönnu án olíu þar til það er gullbrúnt. Blandið vel mascarpone, jógúrt, sykri og 1-2 matskeiðar af appelsínusafa. Skerið apríkósurnar í þunnar sneiðar. Kex crumble. Leggðu út í 4 bolla kex, rjóma og sneiðar af apríkósum. Sponge kex með safa. Kláraðu Tiramisu með lag af rjóma og stökkva því með steiktum möndluþræðir.
Ávaxtakaka með jarðarberjum og myntu
Blandan af jarðarberjum og vanillu rjómi með kex gegndreypt með kakó og myntu er raunveruleg draumur um hvaða sælkera sem er.
- 100 g af Mascarpone osti
- 100 g af fituskert mjúkt kotasæla
- kvoða af vanilluplötu
- 4 msk. l. sykur
- 250 g jarðarber
- 3 sprigs af ferskum myntu
- 3 msk. l. mjólk
- 1 tsk. leysanlegt kakó drykkur
- 16 kex kex
Blandið vel mascarpone, kotasæla, kvoðu af vanilluplötu og 3 matskeiðar af sykri. Skerið jarðarberin í litla teninga. Mynt skera í ræmur og blandað með jarðarberjum og 1 matskeið af sykri. Þynntu kakó í mjólkinni. Skerið kex í tvennt. Leggðu út í 4 bolla kex, krem og jarðarberjum. Sponge kaka meðan bakstur. Kláraðu Tiramisu með lag af jarðarberi.
Klassískt með kakó og líkjör
- 3fresh eggjarauður
- 3-4 msk. l. sykur
- 400 g mascarpone ostur
- 16 kex kex
- 100 ml af köldu kaffi
- 2-3 msk. l. kaffjöríkjör
- 2 msk. l. kakóduft
Blandaðu eggjarauða með sykri þar til rjómalöguð. Skeið skeiðina með mascarpone. Sponge kex. Sameina espressóið við líkjöruna. Leggðu lagið kex og krem í 4 bolla. Sponge kex með blöndu af kaffi og áfengi. Settu Tiramisu í að minnsta kosti 1 klukkustund í kæli. Stuttu áður en það er borið fram skaltu stökkva eftirréttinum með kakódufti. Þú getur skreytt með myntu laufi.
Framandi með mangó og kókos
Blanda af mangó, ástríðuávöxtum og kókos gefur eftirréttinn frábæra karabíska bragð.
- 100 g af Mascarpone osti
- 100 g af fituskert mjúkt kotasæla
- 3-4 msk. l. sykur
- lítill þroskaður mangó
- 3 ástríðuávöxtur
- 16 kex kex
- 3-4 msk. l. kókos líkjör
- brennt kókosflís
Blandið mascarpone vel með kotasæti og sykri. Skerið mangókvoða í teningur. Ávöxtur ástríðu ávöxtur skera í tvennt, skipta skeiðinni með skeiðinni og blandaðu með skivu mangóinu. Kökur crumble stór. Leggðu út í 4 bolla kex, krem og mangó salati. Sponge kex meðan úða. Kláraðu Tiramisu með lag af rjóma og stökkva með kókosflögum.
Súkkulaði með kirsuberjum
- 150 ml af kirsubernektum
- 1 msk. l. duft til að búa til ávaxta mousse
- 350 grömm af kirsuberjum
- 50 g af dökku súkkulaði
- 100 ostur Mascarpone
- 100 g sýrður rjómi
- 1 pakki af vanillusykri
- 3 msk. l. sykur
- 16 kex kex
- 4 msk. l. kirsuberjalíkjör
Nektar látið sjóða og þykkna með duftformi, látið kólna. Hakkaðu höggva og blandið með mascarpone, sýrðum rjóma, vanillu og látlausu sykri. Kökur crumble stór. Leggðu út í 4 bolla kex, krem og kirsuber. Styið kex með kirsuberkremi. Ef þú ert að undirbúa eftirrétt fyrir börn, getur þú skipt í fyllingu með kirsuber eða berjasíróp.