- Kalkúnar - 1 stykki
- miðlungs perur, hakkað - 3 stykki
- stór gulrætur, sneið - 2 stykki
- sellerí stilkar, hakkað - 2 stykki
- af smjöri - 1 gler
- hveiti - 1 gler
- krem - 2 bollar
- hrár langur hrísgrjón - 1 gler
- salt - 2 tsk
- Kjúklingur seyði korn - 1 tsk
- pipar - 3/4 teskeiðar
Setjið kalkónskrokk í pott eða brazier og bætið við vatni. Kryddið. Dragðu úr hita, kápa og látið malla í 1 klukkustund. Fáðu skrokkinn; að kæla. Skildu 3 kíló af seyði. Skiljið kjötið úr beinum og skera í litla bita, sett til hliðar. Í potti eða brazier, sjúga lauk, gulrætur og sellerí í olíu þar til það er mjúkt. Dragðu úr hita, hrærið, bæta við hveiti. Smám saman bæta við 1 fjórðungi seyði til vinstri. Kryddið, eldið, hrærið í 2 mínútur eða þangað til þykkt. Bætið kreminu, hrísgrjónum, salti, seyði, pipar, eftir seyði og kalkúnni. Dragðu úr hita, kápa og látið malla í 30-35 mínútur eða þar til hrísgrjónin er útboðið.
Þjónanir: 16