- þurrkaðir linsubaunir - 3/4 bollar
- lárviðarlauf - 1 stykki (skeri)
- salt - Til að smakka (skeri)
- stór gulrætur - 1 stykki (chops)
- stórar skalottar - 2 stykki (skeri)
- hvítlaukur - 2 tennur (cutlets)
- ólífuolía - 1 l. skeið (cutlets)
- Balsamísk edik - 1 l. skeið (cutlets)
- geitur ostur - 120 grömm (skeri)
- brauð mola - 1/4 bollar (cutlets)
- svartur pipar - 1/4 teskeiðar (cutlets)
- egg - 1 stykki (kjötbollur)
- bollur fyrir hamborgara - Til að smakka
- sinnep - Til að smakka
- salat lauf - Til að smakka
- Tómatur - Til að smakka
1. Blandið linsubaunir, laufblöð, teskeið af salti og 3 bolla af vatni í miðlungs potti. Kæfðu yfir miðlungs hita. Minnka hita og elda þar til linsurnar eru mjúkir, 18-20 mínútur. Tæmdu vatnið úr linsunum og fleygðu lárviðarblaðinu. 2. Gróft gulrætur og laukur. Grind gulrætur, rætur og hvítlaukur í matvinnsluvél (ekki fyrr en sléttur!) Í um 5 sekúndur. Hiti 1 tsk af ólífuolíu í miðlungs-pönnu með málmhúðun á miðlungs hita. Steikið grænmetið með knippi af salti þar til þau verða mjúk, um 5 mínútur. Bætið balsamísk edik og steikið, hrærið þar til það þykknar, 1-2 mínútur. 3. Blandið linsubaunir, steiktum grænmeti, geitumosti, brauðkrumum og svörtum pipar í matvælavinnslu þar til einsleit samkvæmni er. Bætið kryddi eftir smekk, ef þörf krefur. Bætið egginu og blandað saman. Skiptu blöndunni í fjóra hluta, myndaðu úr hverjum diski um 1 cm í þykkt og 10 cm í þvermál (eða þvermál undir bollum þínum fyrir hamborgara). Setjið í kæli í 30 mínútur eða í allt að 2 daga (hyldu skeri, ef þú setur þau í kæli í meira en 30 mínútur). 4. Helltu eftir 1 teskeið af olíu í miðlungs pönnu yfir miðlungs hita. Steikið hnífum í 4 mínútur, þar til botnurinn er brún. Snúðu við og steikið í 6 mínútur til annarrar hliðar er brúnt. Setjið skúffurnar á bollar ásamt salati, tómötum og sinnepi.
Boranir: 3-4