Profiteroles með þeyttum rjóma Profiteroles - þetta er eins konar bakstur frá custard batter. Þau eru frábrugðin eclairs eða brewed kökum, sem er venjulega 2 til 5 cm. Profiterole er sannarlega alhliða fat: það passar fyrst, sem viðbót við seyði, fyrir snarl fyllt með lifur pate, salta laxi, rauð kavíar, osti osti. Og, auðvitað, sem eftirrétt með mismunandi kremum. Uppskriftin er alveg einföld. Ef þú hefur ekki eldað þetta borð enn, fylgdu leiðbeiningunum og þú munt ná árangri.
Innihaldsefni:- Smjör 100 g
- Vatn 250 ml
- Hveiti, 130 g
- Egg kjúklingur 4 stk.
- Krem 250 ml
- Salt 1 g
- Sykur 100 g
- Skref 1 Til að undirbúa profiteroles þú þarft: egg, smjör, vatn, hveiti, salt fyrir deigið. Og krem með fituinnihald 30-35% og sykur fyrir rjóma. Þú getur tekið þurra krem og undirbúið kremið samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum.
- Skref 2 Í pönnu með non-stick húðun hella glas af vatni. Við setjum það á eldavélinni.
- Skref 3 Um leið og vatnið byrjar að sjóða, setjið smjör og klípa af salti. Þú getur sett olíu í köldu vatni og síðan hita allt saman. Það er enginn munur.
- Skref 4 Smjör er leysanlegt í vatni.
- Skref 5 Þegar olían hefur leyst upp, hella sigtuðu hveiti og byrjaðu að hræra deigið ákaflega, án þess að fjarlægja pönnu úr eldavélinni, yfir litla eld.
- Skref 6 Þess vegna fæst einsleitt, deiglaus deig eftir nokkrar mínútur.
- Skref 7 Láttu deigið kólna smá og síðan keyra eggin eitt í einu.
- Skref 8 Meðan eggi er bætt er deigið meira sveigjanlegt. Við fáum slétt, seigfljótandi og einsleit massa. Deigið fyrir profiteroles er tilbúið.
- Skref 9 Með hjálp matreiðslupoka skera við profiteroles á bakplötuna. Lítil verður fyrir seyði og stærri fyrir kökur. Við settum í ofninn, hituð í 190 ° C og bakið fyrstu 15 mínútur við þennan hitastig. Dragðu síðan úr 170-175 ° C og bakaðu í 15-20 mínútur. Við tökum profiteroles úr ofni 15 mínútum eftir að slökkt er á.
- Skref 10 Þetta eru niðurstöður profiteroles fyrir seyði.
- Skref 11 Og svo fyrir kökur.
- Skref 12 Hvíta kremið með sykri eða kaupið þurrt og eldið samkvæmt leiðbeiningunum.
- Skref 13 Við byrjum með rjóma.