Hafrarflögur kaka

Í fyrsta lagi aðgreina eggjahvítu úr eggjarauðum og slá þá á stöðuga froðu og hálf. Innihaldsefni:

• egg - 3 stykki
• sykur - 150 grömm
• vatn (sjóðandi vatn) - 3 hlutir. skeiðar
• hafragrautur - 90 g
• Hveiti hveiti - 70 grömm
• sultu - 1 gler
• hnetur hakkað - 0,5 bollar

Leiðbeiningar

Í fyrsta lagi aðskilja við eggjahvítu úr eggjarauðum og slá þá á stöðugan freyða með hálft tilgreint magn af sykri. Gularaukar með seinni hluta sykursins eru sameinuð sjóðandi vatni og slá þar til þykkt froða er náð. Við tengjum prótein og eggjarauða. Hafrarflögur eru þurrkaðir í pönnu þar til gullbrúnt er. Í eggmassanum sem myndast með stöðugri þeyttum bæta við hveiti og hafraflögum. Fáir flögur eru eftir til skraut. Við setjum tilbúinn massa í smurt form og bakið við 240-250 gráður hita. Tilbúinn kaka er sleppt úr moldinu, kælt, skorið í tvö lög og límt með rjóma. Til að gera þetta gildum við aðeins rjóma á efri köku. Yfirborð kaka er gert með sultu eða eftir rjómi og stökkva með hafraflögum, sem einnig er hægt að blanda við hakkað hnetur.

Boranir: 3-4