Solo, duets, trio ...
Nýtt útsýni yfir meltingarferlið var gefið upp í lok 20. aldar af fræga lífeðlisfræðingnum Ivan Pavlov. Hann hélt því fram að ekki sé öll matur melt niður jafnt og þétt, þar sem það er meðhöndlað með mismunandi ensímum í mismunandi hlutum meltingarvegarins. Pavlov einangrað nokkra meltingarvegi, eða magasafa: mjólk, brauð og kjöt. Svo, fyrir meira en hundrað árum, varð ljóst að samloka í skinku veldur því að meltingarvegurinn virki samtímis í tveimur stillingum. Ef þú drekkur þennan blöndu af kaffi með mjólk, þá í þremur. Ef kaffi er sætt og fitugur skinkur er yfirleitt hörmung, samkvæmt bandaríska lækninum Herbert Shelton, sem fór meðfram malbikaðri leið lengra. Samkvæmt Shelton er aðeins mat sem samanstendur af "réttum" samsettum vörum alveg skipt, það er það melt og það er gagnlegt fyrir líkamann. Og það snýst ekki bara um ensím. Til að kljúfa prótein, til dæmis, er miðillinn súr. Og til meðferðar við sterkjuðu mati er nauðsynlegt að nota basískt umhverfi.
Non-skurðaðgerðir
Cutlets. Í mörgum fjölskyldum er það ennþá ein vinsælasta diskurinn. Við munum skipta brauðinu, liggja í bleyti í mjólk, með frystum grænmeti. Allir grænmetisblöndur, án þess að þíða, mala, blandað saman við hakkað kjöt, hakkað jurt og lauk. Salt, pipar, eitt hrár prótein - og þú getur eldað nokkuð samræmda skeri.
- Borsch
Notaðu ekki kjöt en grænmeti seyði - þegar helmingur vandræði. Ólíklegt er að skipta um stað ef öll grænmeti passar og setja kartöflur eingöngu með táknmáli - einn. En ekki sjá eftir hvítlauks og kryddjurtum! Og þá á plötum - stykki af kjöti.
- Pasta og pizzur
Brauð er alveg samhæft við rjóma (ekki með mjólk)! Plús alls staðar nálægur grænmeti. True, tómötum, ef til vill, eru ekki félagar, en í báðum réttum eru ekki svo margir að syrgja. Aðalatriðið er að nota sjávarafurðir í þessu fyrirtæki og ekki salami og skinku.
- Pelmeni, Khinkali, Manti
Raunveruleg náttúruleg pel'meshki er aðeins góð þar sem þeir koma með gleði. Við erum ekki á hverjum degi! Og ekki kíló!! Ef þú getur ekki aðskilið deigið og fyllinguna, drekkðu að minnsta kosti fyrir og eftir grænt te. Spurning: Hvernig er sama samloka með skinku sem verður að melta? Svarið er: hægt og erfitt, vegna þess að "brauð" og "kjöt" ensím þurfa mismunandi aðstæður og trufla einfaldlega hvort annað. Þannig fæddist hugtakið "aðskild næring", þar sem margir amerískir mataræði - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel og Shelton (skyrtu leiðarans) eru byggðar. Í kjölfarið má ekki innihalda matvæli sem innihalda ósamrýmanlegar vörur.
Til dæmis:
• kjöt, fiskur og alifugla - með brauði, korni og sterkjuðum grænmeti;
• brauð og korn - með hunangi, sultu og öðrum sætum sætum;
• súrmjólkurafurðir og kotasæla - með sykri. Sérstaklega "noncompany" vörur voru melóna (eini eini), kjöt og fiskur (eingöngu eytt með grænu, sterkjuðu grænmeti), mjólk (helst sóló, en sumir leyfa samsetningu með bragðmiklar ávöxtum og jafnvel sterkjuðu grænmeti). Við munum verja sérstakt ode til súrmjólkurafurða. Þau eru aðeins sameinuð með ávöxtum, grænmeti, osti og hnetum, en hvernig á að sameina! Jógúrt og osti, kefir og berja smoothies, eins og heilbrigður eins og loftræstingar tölur - grísk salat með léttum osti, Georgian "napagi" - kotasæti með myntu, ítalska lasagna án pasta - úr grænmeti og osti ... Og allt þetta virkar í meltingarvegi samtímis með hirðstjóra og garðyrkjumenn, þar sem það hreinsar sýkla í þörmum og "plöntum" með gagnlegum laktó- og bifidobakteríum. Súrmjólkurafurðir eru viðurkenndir sem náttúruleg vandamál - hluti af vinsælum hagnýtur mat í dag.
Við deilum með tímanum
Ávextir-berjum næstum allir læknar eru ráðlagt að nota sérstaklega frá aðal máltíðinni. Eingöngu er eplan eða plóginn fluttur svo fljótt að það er einfaldlega engin ástæða til að fresta þeim í maganum í aðdraganda annarra, hamlandi matar. Þar að auki, sætar ávextir og berir passa fullkomlega með mjólk, sýrðum rjóma, hnetum - að minnsta kosti gera parfait, að minnsta kosti pannakottu.
Drykkir. Því miður, ekki eins mikið og kola - jafnvel er mælt með að öll borðvatn sé skilin frá mat og fjarlægð í að minnsta kosti hálftíma: vökvinn veikir virkni magasafa. En ef þú hefur þegar setið við borðið og vilt virkilega að drekka, þá er betra að gera þetta áður en þú borðar.
Nú um myndina
Ólíkt flestum nutritionists, sálfræðingar trúa því að lífsstrik eins og "ég borða aldrei hveiti og sætur" - ekki valkostur. Þvert á móti hittumst við vini á kaffihúsi - gleðjið, pantaðu uppáhalds carbonara, polenta eða ostakaka þinn. En! Tilbúið "umgerð" þetta fat - diskur af ferskum grænmeti, misó súpa, grænt te. Auk þess fyrir og eftir veisluna, spilum við ekki með bollum, en borðum með kalsíum eða blómkál, perum, gúrkum með lágan kaloríu. Það er ... við snúum aftur til samsetningar. Þannig að draga frá venjulegum réttum aðeins einstökum hráefnum og hugsa um daglegt mataræði í heild, munum við læra að lifa í sátt - ekki við Shelton heldur með eigin lífveru okkar.
Beet Dessert
4 skammtar
- 2 meðalstór beets
- 600 g afstorkuðu mjólk
- lítill knippi af koriander
- 1 msk. l. sólblómaolía óunnið olía
- 1 klst. 1. kóríander fræ
- salt, ferskur jörð hvít pipar
Foldið þvegið beets í filmu og bökuð í ofþensluðum ofni í 180 ° C þar til það er mjúkt, um 1 klukkustund og 15 mínútur. Cool, hreint, skera í handahófi stykki. Hitið kóríander fræ á þurru pönnu yfir litlu eldi, 1 mín. Í kóríander, aðgreina blöðin, skera stafina fínt. Sameina beets, curdled mjólk, jörð cilantro stilkar, kóríander, olía, salt og pipar eftir smekk. Sláðu upp einsleitni. Cool, stökkva með sítrónu.
Puff með bláberjum og súkkulaði
8 skammtar
- 500 g puff ger deigið
- 400 g af bláberjum (hægt að frysta)
- 100 g af dökkt súkkulaði (meira en 00% kakó)
- Eggjarauða
- 1,5 tsk. maísstjörnur
- brúnsykur
- þeyttum rjómi
Ferskt bláber er stráð með sterkju, fryst að stökkva án þess að þorna, rétt fyrir notkun. Sleppið ekki deiginu í 8 ferninga eða rétthyrninga. Hvert þeirra er örlítið skert meðfram jaðri þannig að hægt sé að búa til "ramma" með þykkt 1,5 cm. Leggðu puffarnir á bökunarplötu sem er þakinn parchment á ákveðnu fjarlægð frá hvor öðrum. Brjótið súkkulaðinu í sundur og bráðið í vatnsbaði. Meltu hvert deigið innan frá með brætt súkkulaði, án þess að snerta rammanninn. Smyrðu það með eggjarauða. Á súkkulaði setjið strax bláberin í berjum fasta (smá berjum ætti að vera). Setjið puffinn í forhitaða ofninn í 180 mínútur í 20 mínútur. Þá fjarlægðu, dreifa eftirliggjandi bláberjum á puffunum, stökkva á sykri eftir smekk og farðu aftur í ofninn í 5 mínútur. Berið pönkurnar heitt með þeyttum rjóma.
Samsetning með frádrátt
Andstæðingar "sérstaks matar" trúa því að ferlið við meltingu í svo einfalt kerfi passar ekki. Undir því verkefni að skipta mat, eru ensím ekki aðeins maga, heldur einnig "óæðri líffæri" skerpt, til dæmis brisbólusafi. Hann er ekki sama hvað ég á að vinna á - jafnvel hvítu, þrátt fyrir fitu eða kolvetni. En kannski er helsta rökin í baráttunni við bandaríska hugtakið sögulega myndað matkerfi. Samkvæmt Shelton er allt hefðbundið matreiðsla rangt. Rússneska pies (ger deig, kjöt-fisk-egg-hvítkál) og úkraínska borsch (kjöt, grænmeti, baunir eða sveppir). Enska morgunverður (haframjöl, egg, beikon, bagel með sultu) og franska lauk súpa (laukur, osti, rjómi, kex). Ítalskur matargerð byggist almennt: Pasta og pizzur féllu í slæmt fyrirtæki í ótímabærum tíma. Tómatar og paprikur auk karfa og salami, rækjur og krækling, ostur, rjóma ... Í orði, bel Canto heima, Celentano og Vendetta ætti ekki lengur að vera á heimskortinu! Og hún er. Engu að síður, sama hvernig við meðhöndlum kenningu Shelton, munuð þið sammála: A escalope með kartöflum er eitt og í fyrirtæki bakað með krydd af grænmeti - annað. Jafnvel ef þú lagar diskina með kaloríuminnihaldi (til dæmis, bætt við meiri ólífuolíu við grænmetið), munum við sjá: frá fyrsta valkostinum er dregið í þungan svefn, frá seinni - til feats. Kannski eru sum postulates af sérstöku næringu ennþá gild? Og ef án kerfi til að ýta á efni hefðbundinna "Sovétríkjanna" rétti og samlokur, munum við líklegast ekki missa, en kaupa. Grænmeti í hvaða formi sem er (ekki kartöflur og sérstaklega ekki pasta!) - frábært fyrirtæki fyrir kjöt og fisk. Ef þú átt tíma í vandræðum getur þú alltaf fengið pakkann af frystum kúrbít, pipar, spergilkál í kæli ... Fyrir morgunmatur samloku munum við reyna að setja ekki kjöt, en ostur eða ostur, og gera þeim betra vini í maganum, svo og salati blaða og kvist af steinselju. Hér er óumdeilanlegt: gúrkur, hvítkál, kúrbít, grænmeti og önnur "silage" sameina, bókstaflega, með öllum vörum (nema mjólk).