Sweet deig fyrir pies Gersdeigið er soðið í tveimur skömmtum. Fyrst þarftu að undirbúa skeiðið og síðan á grundvelli hnoða og deigið sjálft. Þessi aðferð er notuð þegar samsetning deigsins inniheldur mikið af muffins: egg, smjör, sýrður rjómi, sykur. Frá þessari prófun koma framúrskarandi sætar pies út - deigið er svo ljúffengt að stundum þarf það ekki einu sinni að fylla. Frá þessari prófun bakarðu líka kökur!
Innihaldsefni:- Hveiti 500 g
- Mjólk 200 ml
- Egg kjúklingur 3 stk.
- Sykur 7 msk. l.
- Smjör 150 g
- Ger, ferskur, 30 g
- Sykur, vanillu 20 g
- Salt 5 g
- Sólblómaolía hreinsaður olía 1 msk. l.
- Skref 1 Til að gera ger deig, þurfum við hveiti, smjöri, ferskum ger, sykri, mjólk, eggjum, salti, vanillusykri.
- Skref 2 Ger er blandað með 3 matskeiðar af sykri, 70 ml af heitu mjólk og 4 matskeiðar af hveiti.
- Skref 3 Hrærið allt og setið á heitum stað í 45 mínútur.
- Skref 4 Á meðan sameinaðu eftirmjólk með sykri og vanillusykri, salti og smjöri. Hitið þar til olían bráðnar. Kældu að 37 ° C.
- Skref 5 Lokið opara.
- Skref 6 Egg slá upp, bæta við spýta.
- Skref 7 Setjið heitt mjólk og smjör í skeiðina. Smám saman kynna hveiti.
- Skref 8 Hnoðið deigið. Deigið ætti að hnoða í að minnsta kosti 20 mínútur.
- Skref 9 Setjið deigið í fat, smurt með jurtaolíu. Cover með handklæði og setjið í heitt stað í 1,5 klst.
- Skref 10 Tilbúinn deig - teygjanlegt, ekki fast við hendurnar!