Heimarmarmelad Marmalade er soðið úr ávöxtum og berjumpuru, og ávextir og ber, sem eru ríkir í astringent pektín, eru alltaf notaðar. Hæstu hlaupandi eiginleikarnir eru kirsuber, rifsber, quinces, plómur, apríkósur, epli o.fl. Stundum, þegar skortur er á pektín í ávöxtum og berjum, er matarlatat notað. Marmalade er soðin meira sterk en þegar það er að elda sultu, og athuga að dreifa á dropi á saucerinn. Sjóðandi ferlið endar þegar frosinn dropi heldur lögun sinni vel. Rétt brúnt marmelaði frystar í föstu formi. Fyrir marmelaði elda, eru ekki aðeins þroskaðir ávextir notaðir, heldur einnig þroskaðir, örlítið rómantískar, en ekki spilltir. Ef þú notar hráefni með lítið innihald pektíns til að elda marmelaði, þá er bætt 200-250 g af mauki úr góðri hlaupandi ávöxtum og berjum eða 1,5-2 bolli af eplasafi sem er ríkur í pektíni, bætt við 1 kg af basískri mýru.
Innihaldsefni:- Rauðberja 1000 g
- Sugar 550g
- Skref 1 Til að gera marmelaði þarftu að taka rólegum currant berjum og sykri.
- Skref 2 Þroskaðir berjar fjarlægja vandlega úr bursti, fjarlægðu skemmda og crumpled, setja í colander og þvo.
- Skref 3 Undirbúnar berjar setja í pönnu, bæta við lítið magn af vatni og gufu undir lokinu þangað til það er mildað og þurrkaðu síðan í gegnum sigti.
- Skref 4 Puree með sykri.
- Skref 5 Eldið blöndunni með stöðugu hrærslu þar til þyngd marmelaði er 1 kg. Lokið vara er stækkað í litla krukkur og korki.
- Skref 6 Heitt marmelaði má hella í kísilmót eða einfaldlega á fat, látið það frysta og síðan skera í sundur, rúlla í sykri og þjóna fyrir te.