- Mjöl - 250 g
- Salt - 1 tsk
- Smjör - 150 grömm
- Vatn - 3 teskeiðar
- Laukur - 3 stykki (Peel og skorið fínt í hálfan hringi.)
- Ólífuolía - 1 tsk
- Sykur - - klípa
- Seyði - 1 bolli (Kjúklingur, nautakjöt eða sveppir seyði).
- Cognac, brandy eða vermouth (valfrjálst) - 2 tsk
- Svartur ferskur jörð pipar - - Til að smakka
- Harður osti - 60 Gram (Grate ostur á grater.)
- Egg - 1 stykki
- Fat krem - 1/2 bolli
1. Blandið hveiti með salti, bætið 115 grömm af hakkað eða rifið smjöri. Hnoðið með hendurnar eða blöndunartækinu fyrir deigið. Deigið ætti ekki að halda fast við hendurnar og rúlla vel. Undirbúið viðeigandi eyðublað fyrir baka - olíu það með olíu (þannig að deigið haldist ekki). Rúlla deigið (setja það á milli matarfilmu). Þykkt deigsins, sem við stefnum að, er 2 cm. 2. Deigið er hægt að kæla í kæli í 10-15 mínútur. (með því þá verður auðveldara að vinna). Leggðu varlega út moldið, skera umfram úr brúnum moldsins. 3. Setjið forsmíðina í 200 gráður með því að setja moldið með deiginu, sem áður hefur verið fyllt með baunum eða hrísgrjónum sem fyllingu (þannig að það er gróft fyrir laukinn), bökuð þar til gullinn er brúnn í 15 mínútur. 4. Blandið einum teskeið af ólífuolíu og smjöri, bráðið í pönnu, bætið lauknum niður í hálfa hringi og steikið yfir miðlungs hita í 15 mínútur. Þá fjarlægðu lokið, bætið hálft skeið af salti og klípu af sykri, hrærið þar til laukin eru karamellíkt og fáðu djúpa gullna lit. Bætið cognac (ef þess er óskað) og seyði, blandið, mun vökvinn hjálpa til við að fjarlægja stykki sem festist við botn pönnunnar. Haltu á eldinn í 5-10 mínútur, bætið salti í smekk og ferskur jörð pipar. Látið það kólna niður og látið það liggja á deiginu (losa þig við baunir eða hrísgrjón!). 5. Helltu slökktu blöndu af eggi og rjóma á fyllinguna. Efst með rifnum osti og sendu í ofninn í 25-30 mínútur. Athugaðu með hníf - það ætti ekki að hafa hrátt egg. 6. Laukukaka fyrir heitt og kalt. Pleasant!
Servings: 8-10