- Peas - 1 Kílógramm
- Ham - 1-2 stykki (heilar bein, ekki brotin með leifar af kjöti á þeim)
- Gulrót - 4 stykki
- Kartöflur - 10 stykki (lítil)
- Sellerí - 1 Stykki
- Leeks - 1 Stykki
- Hvítlaukur - 3 tennur
- Bulb - 2 stykki
- Bay lauf - 2 stykki
- Carnation - 2 stykki
- Ferskur kryddjurtir - 1 stykki (steinselja, salía, timjan, oregano, selleríblöð.)
Tengdu grænu saman. Soakið baunirnar í að minnsta kosti 90 mínútur, eða betur á kvöldin. Breyttu vatni um leið og það verður skýjað. Tæmdu vatnið. Peel og höggva gulrætur ... ... sellerí ... ... og kartöflur. Skrælla lauk og hvítlauk, Leggið á 2 lauklaufum með hvítlaukum (ekki skera það). Og skírið lekann. Grindið hvítlaukinn. Í sauté pönnu, í litlu magni af olíu, steikið laukunum og blaðunum þangað til mjúkur. Bæta við hakkað grænmeti. Og hrærið. Hellið í vatnið. Þvoðu seyttu baunum, álag og ... ... bæta við súpuna. Bæta við lauknum og skinkunni (ef nauðsyn krefur áður en skinkan er skipt, en ekki brjóta beinið, þar sem beinmergurinn spilla bragðið). Bætið grænu. Bættu við meira vatni þannig að grænmetið byrji að synda. Setjið meðaltal eldinn, að súpan muni sjóða lengur. Fjarlægðu froðu eins og það birtist á yfirborðinu. Þegar allt froðu er fjarlægt, látið sjóða og slökkt eld og sjóða í 2 klukkustundir. Fjarlægðu lauk og kryddjurt úr súpunni. Þá er tibia ... og lærið. Blandið grænmetinu í súpuna með hrærivél (eða höndblandara). Smellið nú með salti og pipar. Bætið smá kryddjurtum og blandið saman. Hellið yfir plöturnar, bætið sneiðar af skinku og borðið við borðið.
Þjónanir: 4-6