Franska súpa

Franska rjóma súpa Franska súpur er verulega frábrugðin ríkuðum fyrstu réttum okkar með glæsilegu kjötstykki. Þeir eru eins fjölmargir og svæði Frakklands, með óskir þeirra fyrir þessar diskar. Og þó, þrátt fyrir fjölbreytni uppskriftir, geta allir súpur landsins skipt í tvo meginflokka: gagnsæ (consomme) eða þykk (súpur kartöflur, kremsúpur). Útlit þeirra tengist einhverjum sögulegum goðsögnum. Súpurpurpur og rjóma súpur tengjast tímum Louis XI, þegar konur kjósa að borða rifinn súpur. Þeir óttuðust að tyggja veldur hrukkum á andliti. Gert er ráð fyrir að gagnsæ súpur hafi birst síðar, á valdatíma Louis XIV, sem fékk gælunafnið "King-Sun". Konunglegir kokkar búðu til súpu sem myndi leyfa honum að sjá spegilmynd sína í skálinni. Það skal tekið fram að kjöt er oft ekki notað til að framleiða franska súpa, en grænmeti, þar á meðal kartöflur, er stuttlega stewed áður en það er eldað í krem ​​eða ólífuolíu. Og eitt atriði: súpa frönsku frekar að borða til kvöldmatar.

Franska rjóma súpa Franska súpur er verulega frábrugðin ríkuðum fyrstu réttum okkar með glæsilegu kjötstykki. Þeir eru eins fjölmargir og svæði Frakklands, með óskir þeirra fyrir þessar diskar. Og þó, þrátt fyrir fjölbreytni uppskriftir, geta allir súpur landsins skipt í tvo meginflokka: gagnsæ (consomme) eða þykk (súpur kartöflur, kremsúpur). Útlit þeirra tengist einhverjum sögulegum goðsögnum. Súpurpurpur og rjóma súpur tengjast tímum Louis XI, þegar konur kjósa að borða rifinn súpur. Þeir óttuðust að tyggja veldur hrukkum á andliti. Gert er ráð fyrir að gagnsæ súpur hafi birst síðar, á valdatíma Louis XIV, sem fékk gælunafnið "King-Sun". Konunglegir kokkar búðu til súpu sem myndi leyfa honum að sjá spegilmynd sína í skálinni. Það skal tekið fram að kjöt er oft ekki notað til að framleiða franska súpa, en grænmeti, þar á meðal kartöflur, er stuttlega stewed áður en það er eldað í krem ​​eða ólífuolíu. Og eitt atriði: súpa frönsku frekar að borða til kvöldmatar.

Innihaldsefni:

• Kjúklingabjörn 800 ml
• Kartöflur 2 stk.
• Laukur 1 stk.
• Sorrel ferskur 1 búnt
• Spínat ferskur 1 búnt
• Smjör 30 g
• Brauð hvítur 2 stykki
• Krem 50 ml

Leiðbeiningar

• Skref 1 Undirbúa eftirfarandi innihaldsefni fyrir súpuna: Kjúklingabjörn, kartöflur (upphæðin fer eftir stærð), laukur, spínat og sorrel lauk í jöfnum hlutföllum (litlum knippum) og smjöri.
• Skref 2 Kartöflur eru hreinsaðar og skera í stóra bita.
• Skref 3 Sendu kartöflurnar að sjóða í kjúklingabylgju.
• Skref 4 Skerið laukin í litla bita.
• Skref 5 Setjið lauk í smjöri þar til það er mjúkt.
• Skref 6 Við sendum laukin í pott með kartöflum.
• Skref 7 Á meðan kartöflurnar eru soðnar skaltu elda krókónana. Skoið hvítt brauð í teninga, stökkva á ólífuolíu og brenna það í þurru pönnu.
• Skref 8 Skerið þvegið lauf af spínati og sorrel.
• Skref 9 Spínat og sorrel verður aðeins bætt við pottinn þegar kartöflurnar verða mjúkir, annars mun sýran sem er í blöðunum ekki leyfa kartöflum að sjóða. Þegar sýran breytist í lit, er hægt að slökkva á súpunni.
• Skref 10 Við nudda súpuna með blender. Þú getur einnig þurrkað grænmetishlutann af súpunni í gegnum sigti, þá þynnt með vökvanum sem þau eru soðin í.
• Skref 11 Við hella súpuna, skilið það með litlu magni af þykkri rjóma og notið strax með rusks, sem súpan er hellt með mat.