Óvænt eggjurtegund Ótrúlegt orð "kaisershmarrn" þýddi mjög pomposely - Imperial eggjakaka. Ekki dæma að tegund af fat er líka langt frá sérstökum fegurð. Þegar keisarinn Franz Joseph smakkaði smekk þessa eggjaköku, og síðan þá varð hann vinsæll austurrískan eftirrétt, sérstaklega vinsæl í Vín. The fat jafnvel hefur sína eigin þjóðsaga. Vitað er að keisarinn, týndur á veiði, kom til skógarhússins, hann var mjög svangur og húsmóðurinn hafði aðeins egg, hveiti og handfylli af rúsínum. Ég ákvað að baka köku. Í ótta hennar hafði hún brotið í sundur meðan hún eldaði, þurfti hún að þjóna eins og það er, en hungraður konungur líkaði svo mikið við matinn, að hann skipaði kokkinum til að ná fram undirbúningi þessa omelet. Síðan þá er það kallað Kaiser eggjakaka. Í einu er nauðsynlegt að tilgreina að "eggjakaka" hér hefur nokkuð annað gildi en venjulegt fyrir okkur. Eins og matreiðslu sérfræðingurinn frá Sviss útskýrði fyrir mig, eru eggjakökur allt sem er barinn með eggjum og steiktum, það er pönnukaka pönnukökur okkar líka omelettes, þannig að Kaisershmarrn lítur meira út eins og pönnukökur okkar en eggjakaka í venjulegum skilningi okkar. Hefð er að Kaisersharrn sé borinn með plómaþjöppu, stundum bætt við puree úr eplum eða plómum, en þetta eftirrétt er einnig gott með te, mjólk, kaffi.
Innihaldsefni:- Hveiti 1 msk.
- Smjör 50 g
- Rúma dökk 30 ml
- Rúsínur, dökk 30 g
- Kanill jörð 0,5 tsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Sykur 2 msk. l.
- Egg kjúklingur 2 stk.
- Mjólk 160 ml
- Sykur duft 30 g
- Skref 1 Undirbúið innihaldsefnið fyrir keilu í heiminum: mjólk, hveiti, rúsínur, romm eða cognac, salt, sykur, kanill, smjör.
- Skref 2 Rúsínur, skola, þorna með servíettu og drekka í 30 mínútur í romm eða cognac.
- Skref 3 Hrærið eggin með sykri þar til hvítt froða.
- Skref 4 Bæta við saltinu, kanillinni, þeytið aftur.
- Skref 5 Hellið í hveiti, hnoðið deigið, miðjan á milli pönnukökur og fritters.
- Skref 6 Í lokin skaltu bæta við rúsínunum, dregin úr romminu, blandaðu saman.
- Skref 7 Losaðu smjörið í pönnu.
- Skref 8 Hellið eggjakökublöndunni í pottinn og minnið eldinn í lágmarki. Þar sem þykkt deigið er nógu stórt, verður shmarn að borða hægt.
- Skref 9 Þegar neðri hliðin er brúnin skaltu snúa eggjum og steikja á hinni hliðinni.
- Skref 10 Tvær gafflar slitnuðu omeleti í ójöfn sneiðar - þetta er hefðin að þjóna Kaiserscharrarn. Annar létt steikja og setja í disk.
- Skref 11 Áður en þú borðar skaltu stökkva með duftformi sykri. Sæt ilmandi stykki eru mjög skemmtilega að smakka.