- Hveiti - 800 grömm
- Dry yeast - 10 g
- Mjólk - 300 Milliliters
- Sykur - 1 tsk
- Smjör - 120 grömm
- Egg - 3 stykki
- Salt - 1 tsk
- Kotasæla - 500 grömm
- Rúsínur - 100 grömm
- Vanillín - 1 tsk
- Sykurduft - - Til að smakka
- Krem - 1 Art. skeið
Blandaðu í 60 ml af heitu vatni, teskeið af sykri, teskeið af hveiti og geri í stórum skál. Hrærið, hylrið með handklæði og farðu á heitum stað í 20 mínútur. Ef gerið er gott - þá munu þeir rísa upp eins og á myndinni. Ef þeir rísa ekki, getur eldun lokið, ekkert mun koma út. En ef gerin er góð, þá verður allt í lagi. Blandið hlýju mjólkinni með hálfu hveiti. Við bætum þar upp vöxt okkar. Berðu vel hvisku til samkvæmni, eins og á myndinni. Hylkið skálina með því að mynda handklæði og láttu það vera á heitum stað í 1 klukkustund. Á meðan deigið er þess virði - við munum takast á við fyllingu. Við mala alla kotasæla í gegnum sigti. Bætið egginu við kotasæla, blandið því vel saman. Bætið í mataróskum matskeið af smjöri, vanillíni og duftformi. Hræra. Rúsínur verða að liggja í bleyti í sjóðandi vatni. Látið standa í sjóðandi vatni í um það bil 5 mínútur. Við bætum við rúsínur við oddmassann, blandið því saman - og fylling okkar er tilbúin. Deigið í klukkutíma ætti að hafa hækkað að minnsta kosti tvisvar. Setjið í deigið sem eftir er af hveiti, bætið teskeið af salti og blandið saman. Þá er bætt í deigið 100 grömm af smjöri og ekið eitt egg. Mash deigið þar til það hættir að standa við hendur og skálina. Afleidd deigið er skipt í jafna hluti - frá útreikningi tiltekinna innihaldsefna ætti það að vera um 20 hlutar. Við myndum kúlur úr þessum hlutum. Bættu kúlunum með handklæði og láttu í 10 mínútur. Kúlurnar munu aukast lítillega í rúmmáli. Nú er hver kúla rúllaður í íbúð köku (þú getur gert það jafnvel með hendurnar), settu smá fyllingu í miðju köku. Við myndum bolla sem festist út á brúnirnar. Hver bolla er örlítið smurt með blöndu af einu eggi og rjóma. Ef þú vilt, getur þú stökkva með sesam (þetta er þegar ástríða mín). Bakið í 20 mínútur í ofþensluðum ofni í 200 gráður. Gert!
Servings: 8-10