Undirbúningur meðallions svínakjöt Í flestum löndum er miðstöð hátíðaborðsins venjulega fat af kjöti, fiski eða alifuglum. En það eru einnig veruleg munur á því hvernig þessi diskar eru unnin og þjónað. Til dæmis, í rússneskum og mörgum öðrum eldhúsum er venjulegt að setja stóran fat í miðju borðsins með grís, gæs, kjúklingi, stórum fylltum fiskum, heilum steikum og skrokkum. Öll þessi glæsileiki er skorinn í sundur fyrir gesti og þróast á plötum. En nútíma hátíðahöld eru oft raðað í samræmi við meginregluna um hlaðborð, þegar allir geta valið sjálfan sig hvað þeir vilja, án þess að gripið sé til flókins og ekki of fagurfræðilegrar aðferðar við að skera af líkaði stykki úr almennum fatinu. Í slíkum tilfellum verða medallions frá svínakjöti frábær lausn á vandanum. Þeir geta borið fram á þjónaborð eða á stórum disk, sem allir geta tekið eins mikið og hann vill. Til medallions af svínakjöti, er ljúffengur rjómalöguð eða sýrður rjómasósa með bragðið af sætum paprika fullkominn. Það mun slökkva á bragð af kjöti og verður frábært viðbót við það og að skreytinga, þar sem gæði grænmetis, steiktur eða soðnar kartöflur, sveppir má nota.
Innihaldsefni:- Svínakál 500 g
- Beikon 250 g
- Sólblómaolía hreinsaður sólblómaolía 2 msk. l.
- Pepper svartur jörð 4 klípa
- Salt 2 klípa
- Skref 1 Til að undirbúa meðallions þarftu að taka svínakál, reykt beikon, svart pipar og salt. Kjöt tært af kvikmyndum og umframfitu, það er gott að þvo og þorna.
- Skref 2 Skerið beikoninn í langa, þunna sneiðar.
- Skref 3 Svinakálin vafinn vandlega í beikon, þannig að stykkin eru örlítið skarast saman.
- Skref 4 Skerið medalíur 1-1,5 cm þykkt með beittum hníf.
- Skref 5 Forhitið 1-2 matskeiðar í pönnu. jurtaolíu og setja kjötið, stökkva því með ferskum jurtum og salti.
- Skref 6 Hrærið meðalígurnar frá tveimur hliðum í rauðan lit. Berið fram heitt.