Tomlled svínakjöt Uppskrift frá lágmarki innihaldsefna - kjöt, krydd, salt. Niðurstaðan er meiri en væntingar, þar sem það reynist frábær viðbót við daglegu rétti, kjöt má bæta við korn, dreifa á brauði, eins og kítti. Samkvæmt smekk og uppbyggingu líkist slík kjöt eitthvað á milli slappað og hrundið. Ég bætti engifer, eins og þeir höfðu mér. Í stað þess að það er alveg mögulegt að nota súr paprika. Kjötið reynist vera mjög viðkvæmt, það hrynur næstum undir hníf!
Innihaldsefni:- Svínakjöt á beini 400 g
- Juniper 3 stk.
- Bay blaða 1 stk.
- Salt 0,5 tsk.
- Skref 1 Undirbúið kjöt, lauflauf, eintak (högg).
- Skref 2 Þvoið og þurrkið svínakjötið, setjið það í poka til að borða, látið laurelblöðin, jurtin og smá salt þarna. Pakkinn verður að vera þéttur bundinn, eins mikið og mögulegt er og sleppur lofti frá honum.
- Skref 3 Setjið í aðra venjulega fæðupakkningu. Bara herða upp. Setjið í vatn og eldið í um 4 klukkustundir á lágum hita. Látið kólna.
- Skref 4 Fjarlægðu kjötið úr töskunum. Tilbúið safa verður varðveitt, hægt er að fjarlægja krydd. Takið kjötið úr beininu og höggva það fínt.
- Skref 5 Setjið kjötið í hæfilegan stærð, hellið eftir kjötsafa.