- fiskur - 200 grömm
- tómötum - 2-3 stykki
- laukur - 1 stykki
- sorrel - 100 grömm
- spínat - 100 grömm
- hvítlaukur - 1 tönn
- grænu - - Til að smakka
- Peppercorns og salt - - Til að smakka
Skerið laukinn og vista það í pönnu með smjöri. Þá bæta við tómötum, hakkað teningur, auk fínt hakkað grænn lauk. Smyrðu grænmetið í 5 mínútur. Þá setja lauf af sorrel og spínati, skera í ræmur og bæta hakkað hvítlauk. Hryðjið upp, stökkva síðan hakkað grænu og blandið saman öll innihaldsefni. Fiskurinn er skorinn á flökum með húð, en án beina. Coverið fiskinn með blöndunni sem er tilbúinn og rúlla með rúllum. Setjið vörurnar í pott, salt og pipar, hellið vatni (hálft) og hellið þar til það er tilbúið í um klukkutíma. Fiskurinn er borinn fram í eigin sósu og er gerður með sítrónu sneiðar.
Þjónanir: 1-2