Cordon Blue
- 600 g af svínakjöti
- 200 g af osti
- 200 grömm af skinku
- 2 egg
- 1/2 bolli Breadcrumbs
- 1/2 bolli af hveiti
- 200 ml af jurtaolíu
- Salt
- jörð svart pipar
Matreiðsla:
1. Skerið kjötið í stóra stykki og afnemið. Þá er hægt að bæta við salti, pipar og láta í 10-15 mínútur. 2. Ostur og skinka skorið í þunnt ræmur, sameina og blanda. Egg slá smám saman með klípa af salti. 3. Setjið ostur og skinku í stykki af kjöti og rúlla hver sem rúlla. Rúlla í hveiti, dýfðu síðan í barinn egg, rúlla í brauðmola og hylja aftur í hveiti, eggjum og brauðmola. 4. Steikið saman í jurtaolíu, leggið sauminn niður (2 mínútur á hvorri hlið). Berið fram, sneið. Undirbúningurartími: 20 mínútur Í einum skammti 448 kkal Prótein - 33 g, fitu - 21 g, kolvetni - 8 g.
Svínakjöt
Fyrir 4 skammta:
- 400 g af svínakjöti
- 1 borð. skeið af hveiti
- salt
- jörð svart pipar
- 2 súrsuðum agúrka
- 100 ml af þurru hvítvíni
- 50 ml af koníaki
- 1 borð. sinneps skeið
- 1 -2 borð. skeiðar af tómatmauk
- 2 borð. matskeiðar jurtaolía
1 gulrót
200 g af kartöflum
Matreiðsla:
1. Svínakjöt skorið í sneiðar yfir trefjar og rúlla í hveiti. Styið með salti, jörð, svart pipar og steikja í matarolíu. Skerið gúrkur í þunnar sneiðar. 2. Eftir svínakjöt er brennt í gullna lit, hella vín, blandaðu sneiðar af súrum gúrkum, sinnep og tómatmauk, lauk í 10 mínútur. Hella síðan cognac og látið gufa í 1-2 mínútur. 3. Flytið kjötið og vökva sósu sem leiðir til þess. Fyrir hliðarrétti, afhýða kartöflum og gulrótum, skera í teninga og sjóða. Undirbúningurartími: 55 mínútur Í einum skammti 510 kkal Prótein - 22 g, fitu - kolvetni -17 g 12 g.
Steikt lamb
- 1 kg af kjötkvoða með lag af fitu
- 1/2 fullt af cilantro eða steinselju
- salat lauf fyrir skraut.
Fyrir marinade:
- 2-3 negullar af hvítlauk
- 100 ml af hvítum þurrvíni
- 3-4 laufblöð
- 1 borð. skeið af svörtum piparkornum
- 200 g af tómatmauk
- salt
- jörð rauð pipar
- 1/2 te. skeiðar af þurrkaðri basil
- 1/2 te. skeiðar af þurrkuðum Marjoram
Matreiðsla:
1. Skerið kjötið í sundur. Fyrir marinade, nudda hvítlauk á miðlungs grater og blandað með víni, bæta við lauflauf, piparkorn, tómatmauk, basil, marjoram, jörðrauð pipar og salt eftir smekk. 2. Takið kjötið á öllum hliðum með blöndunni sem myndast og setjið í kæli. Marinate í 3 daga. 3. Fjarlægðu kjötið, þurrkið það með pappírsþurrku og bökuð undir grillinu (um það bil 20 mínútur). 4. Steinselju eða kóríander til að raða út, bæklingum til að klípa. Salat skilur fallega raðað á disk. Kjöt borið fram á salati laufum, skreytt með laufi steinselju eða cilantro. Undirbúningurartími: 40 mínútur Í einum skammti 490 kkal Prótein - 27 g, fitu - 23 g, kolvetni - 9 g.
Svínakjöt í Saxneskum stíl
Fyrir 6 skammta:
- 1 kg svínakjötkvoða, þakið þunnt lag af fitu
- salt
- jörð svart pipar
- 1 klípa af rifnum múskat
- 1 klípa af paprika
- 1 klípa af sinnepdufti
- 1 borð. skeið af jurtaolíu
- 300 ml af grænmeti seyði
- 1 stöng af steiki
- 1 gulrót
- 1 laukuraperur
- 1 borð. skeið af hveiti
Matreiðsla:
1. Skerið fitu lagið í formi demöntum. Hrærið kjötið með salti, jörð, svart pipar, paprika, sinnepdufti, múskat og látið standa í 10-15 mínútur. Kjöt steikja frá öllum hliðum í jurtaolíu og setja í hitaþolnu formi. Bakið í 1 klukkustund við 200 °, frá og til að hella grænmetisúða. 2. Skerið hlöðurnar í hringi (aðeins hvítur hluti). Laukur skera í sneiðar, gulrætur - þunnir hringir. 3. Tilbúið grænmeti bætið við kjötið og bakaðu allt saman í 40-60 mínútur. Þá kjöt með grænmeti baka undir grillinu (um 5 mínútur) og vakt. 4. Undirbúið sósu. Safi úr steiktuþrýstingi, kaldur og mala með hveiti. Þá skal sjóða það og hræra stöðugt, elda þar til það þykknar. Ef nauðsyn krefur, taktu með salti eftir smekk. 5. Skerið kjötið í sneiðar yfir trefjarnar, borðið með grænmeti og soðnu sósu. Undirbúningurartími: 135 mín. Í einum skammti 510 kkal Prótein-48 g, fitur - 29 g, kolvetni - 9 g.
Grillaður önd
Fyrir 2 skammta:
- 2 öndfætur
- 50 g af smjöri
- 2 borð. skeiðar af hunangi
- salt
- jörð rauð pipar
- 1 radísur
- 1/2 fullt af salati
- 2-3 örvar af grænum laukum til skrauts
Matreiðsla:
1. Öndaðu húðinni á nokkrum stöðum með gaffli. Þurrkaðu öndfætur frá öllum hliðum með smjöri. 2. Tilbúið önd fótur lá á grillinu, undir það, setja pönnu til að tæma fitu. Bakið í 60 mínútur í ofninum við 180 °. 3. Blandið fituinni úr bakpokanum með hunangi, blandað saman við saltið og smátt og smátt með jörðu rauðum pipar. Með blöndunni sem myndast, hyldu öndin fætur á öllum hliðum og settu undir grillið í 10-15 mínútur. 4. Grænmeti raðað, radish skera í þunnar hringi, salat lauf fallega raðað á disk. 5. Duck fætur setja á salat lauf, skreytt með hringi af radish og örvar græna lauk. Undirbúningurartími: 85 mín. Í einum skammti 545 kkal Prótein - 25 g, fita - 24 g, kolvetni - 100 g.
Gæs með eplum og hnetum
- 1 gæs
- 200 g af hvítum brauði
- 1 bolli af mjólk
- 3 eplar
- 2 laukur
- 200 g af Walnut kjarna
- fyrir 1 te. skeið af þurrkað timjan og marjoram
- 200 ml af eplasafa
- 1 borð. skeið af hveiti
- 50 ml af koníaki
- Salt
- jörð svart pipar
Matreiðsla:
1. Leggið brauðið í mjólk. Epli skal skrældar, kjarna, kvoða skera í teningur. Hakkaðu lauk. 2. Fyrir 1/3 af eplum blandað saman við hálft lauk, hnetur, salt, kryddjurtir og pressað brauð. 3. Gæs á gúmmíi innan og utan með salti og pipar, fyllið með fyllingu og hakkað með tréspeglum. Setjið í formi brjóstsins og helltu 0,5 lítra af heitu vatni. Bakið í 60 mínútur við 180 °, hellt reglulega út með áberandi safa. 4. Bætið eftir hakkaðum eplum með laukum og bökaðu í aðra 1,5 klukkustundir. 5. Setjið eplasafa og hveiti í safa úr steiktunni, látið sjóða, bætið salti, pipar og hellið koníaki. 6. Goose borið fram með steiktum eplum og laukum. Sósa til að þjóna sérstaklega. Undirbúningurartími: 180 mín. Í einum skammti 810 kkal Prótein - 66 g, fita - 48 g, kolvetni - 39 g.
Fylling "Shanghai"
Fyrir 6 skammta:
- 600 g soðin kjúklingabréf
- 200 ml af jurtaolíu
- 2 egg
- 1 skammtapoki (15 g) af sesamfræjum
- 1 bolli breadcrumbs
- 1/2 bolli af hveiti
- 1/2 te. skeiðar af paprika
- 3 negull af hvítlauk
- á 1/2 cay. matskeiðar karrý og timjan
- 1 teskeið. skeið af þurrkaðri basil
- Salt
- cayenne pipar eftir smekk
Matreiðsla:
1. Blandaðu hveiti með salti, cayenne pipar, paprika, basil, karrý og timjan. Hvítlaukur liggur í gegnum fjölmiðla. 2. Kjúklingabroppur skera meðfram trefjum í löngum ræmur. 3. Stripaðu flökin með hvítlaukspasta og rúlla í blöndu af hveiti og kryddi. 4. Blandið rusks með sesamfræjum. Egg örlítið whisk. 5. Dýfur flökin í eggjum, rúlla í blöndu kex og sesam og steikið í jurtaolíu þar til gullbrúnt er. Undirbúningur tími: 35 mínútur Í einum skammti 537 kkal Prótein-34 g, fitu-21 g, kolvetni-6 g.
Steikt kjúklingur, stökkva með jarðhnetum og engifer
Fyrir 4 skammta:
- 2 stór flök af kjúklingabringu (um 600 g)
- 1 borð. skeið af jurtaolíu
- 1 borð. skeið af hunangi
- 2 borð. skeiðar af þurru hvítvíni
- 2 borð. matskeiðar smjör
- 1 borð. skeið af hnetum
- 1 klípa af engiferri
- Salt
- jörð svart pipar
Matreiðsla:
1. Hrærið flökið með salti, jörð með svörtum pipar og látið standa í 10-15 mínútur. 2. Sameina smjör með hunangi og bræða, hrærið stöðugt, í vatnsbaði. Flökið skal húðuð á öllum hliðum með blöndunni sem myndast. 3. Smyrðu hitaþolnu formi með jurtaolíu, láttu útbúið flök. 4. Hellið í hvítvíninn. Bakið í 40 mínútur til gullbrúnt. 5. Peanut örlítið steikið í pönnu án fitu. Þá skaltu flokka, mala og blanda með engiferri. Með blöndunni sem myndast skal stökkva á fullbúnu flökunum og þjóna. Matreiðslutími: 60 mínútur Í einum skammti 380 kkal Prótein-22 g, fita - 11 g, kolvetni -15 g.
Fyllt kjúklingur
Fyrir 4 skammta:
- kjúklingur
- 250 g af hvítt hvítt brauð
- 1 bolli af mjólk
- 2 egg
- 100 g af smjöri
- 100 g mushrooms
- 100 g af lifur kjúklinga
- 50 ml af koníaki
- salt
- pipar
- 2 borð. matskeiðar jurtaolía
Matreiðsla:
1. Brauð í mjólk í 30 mínútur og kreista síðan. 2. Mushignons að raða og fínt höggva. Pechenku ásamt kreisti út brauð og smjöri til að fara í gegnum kjöt kvörn. Til að fylla saman, sameina hakkað kjötið með sveppum og eggi, taktu með salti, pipar og blandað saman. 3. Fyllið kjúklinginn með blöndunni sem er til staðar og saumið þykkt bómullþráður. 4. Blandið koníaki með jurtaolíu, taktu með salti, pipar og smyrðu kjúklinginn frá öllum hliðum. Bakið í 1,5 klukkustundir við 180 °. Matreiðslutími: 120 mín. Í einum skammti 526 kkal Prótein-32 g, fita -18 g, kolvetni -13 g.
Bakaðar kartöflur
Fyrir 4 skammta:
- 800 g af kartöflum
- 2 egg
- 1 hvítlaukur
- 200 g af osti
- 100 g sýrður rjómi
- 1 fullt af dilli
- 1 borð. skeið af smjöri
- salt
- jörð svart pipar eftir smekk
Matreiðsla:
1. Sjóðið kartöflum (20 mínútur), kólið og hreint. Egg sjóða hart (10min), skrældar og skera í helminga. 2. Passaðu hvítlauk í gegnum þrýstinginn. Hrærið ostinn á rifinn. 3. Dill að raða, nokkrum twigs að setja til hliðar fyrir skraut, restin - að mala. 4. Undirbúið sósu. Sameina sýrðum rjóma með hvítlauksmassa, rifnum osti og hakkaðri dilli. Salt, pipar og blanda. 5. Smyrið formið með smjöri, setjið kartöflurnar, helminga eggja, hellið undirbúið sósu og bökuð í 20 mínútur í ofni við 200 °. Skreyta með dillplötum. Undirbúningurartími: 50 mínútur Í einum skammti 375 kkal Prótein -11 g, fita -17 g, kolvetni -28 g.
Kartöflur
- 1 kg af kartöflum
- 1 tómatar
- 1 hvítlaukur
- 200 g af mozzarella
- 4 egg
- 1/2 bolli af mjólk
- 150 grömm af skinku
- salt
- pipar
Undirbúningur:
1. Sjóðið kartöflum (20 mínútur), afhýða og skera í hringi. 2. Berið tómötuna með sjóðandi vatni, afhýðu, skera kjötið með mugs. Ostur mozzarella skera einnig í mugs. 3. Passaðu hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn. Skerið skinkuna í litla teninga. Fyrir egg sósu, whisk með mjólk, bæta við skinku og hvítlauk, árstíð með salti og árstíð með pipar eftir smekk. 4. Setjið tómatana og moza-rellu í lag í lög, hellið sósu og bökuð í 15 mínútur við 200 °. Undirbúningurartími: 45 mínútur Í einum skammti 415 kkal Prótein - 19 g, fitu - 12 g, kolvetni - 58 g.
Kartöflur pönnukökur
- 6 stór kartöflur hnýði
- 2 gulrætur
- 1 hvítlaukur
- 1 knippi af kóríander
- 1/2 te. skeiðar af rifnum múskat
- 1 egg
- 3 borð. skeiðar af hveiti
- 5 borð. skeiðar af bráðnuðu smjöri
- Salt
- jörð rauð pipar eftir smekk
- 1 bolli krem eða sýrður rjómi
Undirbúningur:
1. Hrærið gulræturnar á miðlungs grater og árstíð, hrærið, á 1 borð. skeið af bráðnuðu smjöri (10 mín.), látið síðan kólna. Skrældar kartöflur og flottur á fínu riffli. Hvítlaukur liggur í gegnum fjölmiðla. Eggur whisk smá. 2. Hrærið gulrætur og kartöflur með barinn egg, hvítlauk og hveiti. Sú massa af salti, árstíð með rauðri pipar, koriander, rifinn múskat og blandað saman. 3. Notaðu matskeið til að mynda pönnukökur og bökaðu í pörum á eftir bráðnuðu smjöri (2 mínútur á hvorri hlið). Lokið pönnukökur til að setja á pappírshandklæði til að gleypa umframfitu. 4. Áður en pönnukökur eru notaðar til að hita upp. Krem eða sýrður rjómi, ef þess er óskað, eiga við um sig. Undirbúningurartími: 30 mínútur Í einum skammti 475 kkal Prótein - 11 g, fitu - 27 g, kolvetni - 48 g.
Kartöflur í filmu
- 8 hnýði af kartöflum
- 1 egg
- 300 g mushrooms
- 1 laukur
- 2 borð. matskeiðar jurtaolía
- Salt
- pipar
- grænu
- 2 borð. skeiðar af majónesi
- salat lauf
- 1/2 fræ af sætum pipar til skrauts
Undirbúningur:
1. Þvoið kartöflurnar, látið þau liggja á bakkanum og bakið í u.þ.b. 40 mínútur við 180-200 °. Cool, afhýða, skera á þjórfé og nota teskeið til að fjarlægja hluta af kvoðu, reyna ekki að skemma veggina. 2. Skerið mushrooms og skera þær í litla bita. Bulb mala, saman 3. Sveppir með laukum kaldur, blandið egginu, saltið og árstíðið með pipar eftir smekk. Greens að raða og mala. 4. Hristu kartöflurnar inní með majónesi, láttu svampa fylla og stökkva á kryddjurtum. Hver hnýði af kartöflum vafinn í blað af filmu, brotin í tvennt. Bakið í 15-20 mínútur við 200 °. Berið á laufum salati, skreytið með sætum pipar. Matreiðslutími: 75 mín. Í einum skammti 430 kkal Prótein - 17 g, fita - 11 g, kolvetni - 49 g.
Kirsuberkaka
Fyrir 12 skammta:
Fyrir köku:
- 8 egg
- 1,5 bollar af sykri
- 1 bolli af hveiti
- 60 g af smjöri
- 50 g af kakói.
Til að fylla:
- 1 lítra af kirsuberjablöndu
- 2 skammtar af gelatíni
- 100 g af kirsuberjum sultu
- 750 g þeyttum rjóma
- 250 ml af koníaki
Undirbúningur:
- Frá eggjum, sykri, hveiti og smjöri hnoðið deigið, 1/4 hluti af því sett til hliðar, restin af blöndunni með kakó. Bakaðu 4 kökur (1 hvít og 3 brúnt) í 35-40 mínútur við 180 ° hvor. 2. Undirbúa gelatín eins og sýnt er á umbúðunum og sameina með samsetta. Smyrðu hvíta köku með sultu, kápa með brúnt köku. Mettuð með cognac, þekja með helmingi samsetta með gelatínu. Efst með sultu, kápa með rjóma. Í sömu röð láðu út afganginn af kökunum. Undirbúningurartími: 120 mínútur Í einum skammti 445 kkal Prótein - 12 g, fita - 15 g.
Salat "Freshness"
Fyrir 8 skammta:
- 100 grömm af kálfakjöti
- 1 niðursoðinn courgette
- 1 laukuraperur
- 2 tómatar
- 1 brauð af rauðum sætum pipar
- 2 negull af hvítlauk
- 2 borð. matskeiðar jurtaolía
- 1 teskeið. skeið af ediki
- 1/2 fullt af steinselju og dilli
- salt
- jörð svart pipar
- 1 lauf lauf
- sætur pipar
Matreiðsla:
1. Kjötið kjötið í sjóðandi saltuðu vatni með laufblöðum og ilmandi pipar þar til það er tilbúið (um það bil 1 klst.). Þá fjarlægð og látið kólna. 2. Skerið laukinn í þunnt hring. Tómatar og kvoða af sætum pipar - lobules. 3. Skerið mergið í litla teninga. Kæla hakkað kjöt yfir trefjar. Öll tilbúin innihaldsefni eru sameinuð og blandað saman. 4. Undirbúa bensínstöðina. Hvítlaukur liggur í gegnum fjölmiðla. Nudduðu jurtaolíu með ediki, hvítlauk, salt og jörð, svart pipar eftir smekk. 5. Sú dressing til að salatið og blandað vel saman. Berið fram með steinselju og dilli. Undirbúningurartími: 85 mínútur Í einum skammti 290 kkal Prótein - 16 g, fita - 19 g kolvetni -13 g.