Kjúklingur seyði með dumplings
- 6 kjúklingur trommur
- 8 quail egg
- 1 gulrót
- 1 sellerírót
- 1 höfuð laukur
- dill grænu
- salt eftir smekk
Fyrir dumplings:
- 1 egg
- 2 tsk. smjör
- 2 msk. l. semolina
- 2 msk. l. hveiti
- klípa af salti
Matreiðsla:
Til að undirbúa seyði skal þurrka kjúklingasmellur. Gulrætur, sellerí rót og laukur afhýða og skera í stórum bita. Hellið í 1,5 lítra af vatni, setjið á eldinn, bætið hakkaðri grænmeti og kjúklingadrumpum og láttu sjóða. Fjarlægðu froðu, bæta salti og elda í 30 mínútur. Tilbúinn seyði til að sía. Til að undirbúa dumplings í potti með sjóðandi saltuðu vatni (1,5 bollar), hella í munnstykki og sjóða, hrærið. 10 mín. Fjarlægðu pottinn úr hita, bætið hveiti, 1 tsk. smjör og blandað vel. Tilbúinn blanda til að kæla og hamla egg þar. Massi setti á borð, stökk með hveiti, myndað í formi pylsur og skorið í litla bita með hníf, vætt með vatni. Sjóðið dumplings í söltu vatni, ekki leyfa sterka sjóða. Yfirborð tilbúin dumplings eru tekin út með hávaða, láttu vatnið renna, fita dumplings með smjöri. Quail egg, suðu, afhýða og skera með í hálf. Þegar þú borðar í skál af dumplings og 4 helmingum quail egg, hella gagnsæ kjúkling seyði. Skreyta með laufi dill.
Súr hvítkál súpa með sveppum
- 100 g af sneiðar
- 600 grömm af súkkulaði
- 2 gulrætur
- 2 laukur
- 1 msk. l. hveiti
- jurtaolía
- 1 lauf lauf
- 5-6 baunir af svörtum pipar
Matreiðsla:
Skolið hvítkál með köldu vatni og kreistu það. Ef nauðsyn krefur, skera hvítkál með hníf. Flyttu hvítkál í pott og hellið 1,5 lítra af vatni. Setjið pönnu á eldinn og eldið í 35-40 mínútur. Í 5-7 mínútur. Til loka matreiðslu, bæta við hvítkál lauf blaða og ert svartur pipar. Laukur og gulrætur hreinsaðir. Gulrætur skera í þunnt ræmur eða flottur á stóra grater. Laukur skera í þunnt sæði. Í pönnu er hægt að hita smá grænmetisolíu og steikja lauk þar til það er gullbrúnt. Setjið hakkað gulrætur og steikið saman þau allt saman þar til grænmetið er tilbúið. Eftir það hella í pönnu með grænmeti 1 msk. l. af hveiti og blandað vel. Hrærið steikt grænmeti með hveiti í pott með hvítkál og hrærið. Snakkarnir eru vel þvegnar, bæta við súpunni, láttu sjóða þá, sjóða 1-2 mínútur. og fjarlægðu úr hita. Til borscht og hvítkálssúpa úr fersku hvítkáli er hægt að leggja inn ostakaka með kotasæti eða patties; að hvítkál súpur úr sauerkraut - krupenik, bókhveiti friable hafragrautur eða kulebyaka.
Grænmetisþorsti með timjan og tjörn
- 4 kartöflur
- 2 lítil eggplöntur
- 4 tómatar
- 4 laukur
- 1 hvítlaukur
- timjan, dragon (ferskt eða þurrkað) eftir smekk
- 125 ml af hvítum þurrvíni
- jurtaolía
- pipar svartur jörð, salt eftir smekk
Matreiðsla:
Kartöflurnar ættu að þvo vandlega með bursta, soðnu "í samræmdu" þar til hálft eldað, kælt og skrældað. Laukur og hvítlaukur skrældar. Skerið laukin í sneiðar, höggðu hvítlaukshúðunum í tvennt. Eggplants skera í tvennt og skera í helminga af hvorri helming. Í djúpuðum pönnu hita grænmetisolíu og hella niður lauk á það. Þá bæta hvítlauk og eggaldin og steikið saman allt saman í 10 mínútur, hrærið stundum. Hellið í vínið, bætið tígrisdýr af timjan og tjörninni. Grænmeti ætti að vera kryddað og kryddað með ferskum jörðu svart pipar og blandað saman. Tómatar og soðnar kartöflur skera í stórum sneiðar, bæta þeim við grænmeti, kápa, látið sjóða og fjarlægðu pönnu úr eldinum.
Kálfakjöti rúlla með skinku og kleinuhringum
- 600 g af kálfakjöti
- 200 g af reyktum beikoni
- 2 gulrætur
- 1 búlgarska pipar
- 1 laukur
- 50 g af sinnep með fræjum
- elda olíu til steikingar
- 1 msk. l. hveiti
- salt, pipar eftir smekk
Fyrir kleinuhringir:
- 400 g af kartöflum
- 400 g lágþurrku kotasæla
- 1 egg
- 2 msk. l. hveiti
- salt, sykur eftir smekk
Matreiðsla:
Kálfakjöt skorið meðfram trefjum og opið eins og bók, sem reyndist vera stór rétthyrnd lag. Takið kjötið og fínt það með sinnepi. Skerið brauðinn í þunnar sneiðar og settu á kjötlagið. Minnka kjötið með þykkri rúlla. Tieðu rúlla með matreiðsluþráðum og nudda það með salti og pipar utan frá, stökkva á hveiti. Steikið á rúlla í velhituðri pönnu með grænmetisolíu (fyrst af öllu - frá hliðinni á sjónum) og flytja í pott. Laukur, gulrætur og paprikur eru skornar í stórum bita og lagðar um rúlla. Helltu glasi af vatni í stewpan og látið gufka undir loki á lágum hita, stundum hella vatni, um það bil 1 klukkustund. Skerið rúlletta í fat. Skrækið grænmetið í gegnum sigti og blandið saman með eftirfylgjandi safa í pottinum. Skrælðu kartöflurnar, sjóðu þau, þurrka þá í gegnum sigti og sameina þau með þurrkuðum kotasælu. Drifið í egginu, bætið salti og sykri, hellið í hveiti og hnoðið deigið. Á hveiti borð, mynda 10-12 kleinuhringir. Steikið þeim í pönnu í matarolíu þar til gullið er brúnt. Skerið rúlla í hluta, þjónað með kleinuhringum og grænmetisósu.
Bakað pasta í rómverskum stíl
- 200 g af líma (til dæmis fjöðrum)
- 25 g parmesanostur
- 50 grömm af hörðum osti
- 2 gulrætur
- 100 g af aspas
- 200 grömm af spergilkál
- 15 g af ristuðu sólblómaolíufræjum
- 50 g breadcrumbs
- 1 msk. l. hveiti
- 1 bolli af mjólk
- 1 msk. l. ólífuolía
- 1 tsk. smjör
- salt eftir smekk
Matreiðsla:
Sjóðið pastainni í söltu vatni samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum. Foldaðu undirbúið pasta í kolsýru, láttu vatnið renna niður og flytja lítið í fituðu bakunarrétti. Ferskur broccoli þveginn og sundur á blómstrandi. Gulrætur hreinsa og skera í stóra blokkir. Setjið gulrætur og spergilkál í sjóðandi saltuðu vatni og sjóða þar til hálft eldað. Asparagus sjóða í lítið magn af söltu vatni í 7-10 mínútur. Soðið grænmeti skal tekin úr vatni, örlítið þurrkað, sett í líma og blandað. Til að framleiða ostasósu í köldu mjólk hrærið hveitið og hrærið varlega, hita þar til þykkt. Bætið rifnum osti á stóra grater og blandið saman. Eftir að osturinn hefur verið afhentur skaltu fjarlægja sósu úr eldinum. Hellið osti sósu pasta með grænmeti og blandið létt. Í litlum skál, blandaðu breadcrumbs, parmesan, rifinn sólblómaolía fræ og ólífuolía á stórum grater. Með því að blanda tilbúið, stökkaðu pastainni með grænmeti og bökaðu í ofninum með "toppur grill" ham í 10 mínútur.
Silungur bakaður með grænmeti
- 2 silungur (heildarþyngd um 1 kg)
- 1 lítill grænmeti merg
- 1 meðalstór gulrót
- 1 laukur
- 100 g sellerírót
- 1 sítrónu
- 150 gr grænt tungl
- fullt af grænum dilli
- 100 g af smjöri
- 6 msk. l. þurr hvítvín
- jurtaolía
- salt, pipar eftir smekk
Matreiðsla:
Silungur hreinsaður af vogum, gutted, tekur út gyllin, ræktaðir skrokkar rækilega inni og utan við köldu rennandi vatni og þurrkaðir með servíni. Fiskur saltaður og stökkva með ferskum jörðu svörtum pipar. Í stórum bakkanum skaltu setja filmuna, fita það með jurtaolíu og leggja út unnin silungur. Lemon skera í þunnar sneiðar, laukur - hálfhringir, fjarlægðu nokkrar af dillblöðunum frá stilkunum og fínt höggva. Öll skera innihaldsefnin eru blandað og fyllt með silungi. Eftirstöðvar dill og dill stilkur setja undir fyllt silungur. Seljanda rót og gulrætur ætti að hreinsa og skera með borðum með grænmetisskál. Kúrbít skera í sneiðar. Þvoið laukalokið, dreypið og skera í 5-6 cm langa stykki. Skerið grænmetið í blöndu af þeim og setjið þá á filmuna um fiskinn og bætið salti við. Fiskur með grænmeti stráð með þurru hvítvíni. Skerið smjörið og settið ofan á silungur og grænmeti. Coverðu silunginn með grænmeti með öðru stykki af filmu og taktu við brúnirnar. Bakið í hita í 200 ° ofn í 25-30 mínútur. Í 10 mínútur. Áður en bakið er lokið skal fjarlægja toppfilmuna og leyfa fiskinum og grænmetinu að brúna.
Hreiður með osti og tómötum
- 500 g hakkað kjöt (nautakjöt + svínakjöt)
- 1 egg + eggjarauða
- 200 g af hörðum osti
- 100 ml af mjólk
- 60 g af hvítt hvítt brauð
- 2 stórar tómatar
- 1 laukur
- grænn laukur
- jurtaolía
- 1/2 tsk. þurrkuð basil
- jörð paprika (á þjórfé hnífsins)
- salt, pipar
Matreiðsla:
Bleik hvítt brauð liggja í bleyti í mjólk. Laukur skrældar og skorið í litla teninga. Setjið hakkað kjöt í stórum skál, bætið við 1 egg og hakkað lauk. Leggðu brauðið í og bætið því við fyllinguna. Hellið hálf teskeið af þurrkaðri basil og jörðu paprika, bætið salti, árstíð með ferskum jörðu svörtum pipar og blandið vandlega saman. Skiptu forcemeat í 8 jafna hluta. Til að mynda frá þeim kringum köku með þunglyndi í miðjunni. Hitaðu jurtaolíu í pönnu og steikaðu eina hlið skíturnar á það í 5 mínútur. Steikið hnífapörunum á bökunarplötu eða filmu (filmu fyrir fitu með jurtaolíu). Skerið tómatana með criss-cross, taktu með sjóðandi vatni, afhýða og taktu fræin út. Púðu tómötunum og osti í teninga og blandaðu saman. Með tómötum og osti fylltu kjötið "hreiðurinn", fituðu yfirborðið með barinn eggjarauða og bökuðu í upphitun í 180 ° ofni í 15-20 mínútur. Lokið "hreiður" sprinkled með ringlets af grænum lauk.