- smjör - 4 hlutir. skeiðar (til að prófa :)
- hveiti - 2 1/3 Cups
- sykur - 1/4 bolli
- pokaskápur - 1 stykki
- salt - 1 klípa
- heitt geitmjólk - 3/4 Gler
- stórt egg - 1 stykki
- smjör - 1 bolli (Til að fylla :)
- Geitur mjólk - 12 bollar
- sykur - 3 bollar
- vanilluþykkni - 1 l. skeið
- gos - 3/4 teskeiðar
- hakkað pecans - 2/3 Cups
- jörð kanill - 1 l. skeið
- rúsínur eða rifsber - 2/3 Cups
Gerðu deigið. Smyrðu stóra skál og settu það til hliðar. Bræðið 4 msk smjör, setjið til hliðar. Blandið hveiti, sykri, ger og salti saman í skál. Bætið geitum mjólk, smjöri og eggi, þeyttum með hrærivél með miðlungs hraða þar til slétt er frá 3 til 5 mínútur. Hellið massanum í tilbúinn skál og hylrið með plasthúðu. Látið standa á heitum stað þar til deigið tvöfaldast í rúmmáli, um það bil 30 mínútur. Undirbúa fyllinguna. Í stórum potti færðu mjólkina að sjóða yfir miðlungs hita. Bæta við sykri og elda, hrærið þar til sykurinn leysist upp. Bæta við vanillu og látið sjóða. Í litlum skál, blandaðu gosinu og 1 1/2 matskeiðar af vatni með þeytum. Minnka hita og bæta við gosi. Elda, hrærið á 15 mínútna fresti þar til blandan verður brún og þykkt, frá 6 til 8 klukkustundir. Leggið í gegnum fínt sigti og láttu kólna lítillega. Unnin geitamjólk með sykri má geyma í lokuðum umbúðum í kæli í allt að 1 mánuði. Í millitíðinni skaltu smyrja bökunarréttinn og setja til hliðar. Setjið 2 bolla af soðnum geitum mjólk, smjöri, pecannum, kanil og rúsínum í miðlungs potti. Eldið yfir miðlungs hita þar til olían bráðnar og blandan verður einsleit. Fjarlægðu úr hita og látið kólna lítillega. Hellið þriðjung af blöndunni í bökunarrétt, jafnt dreift og sett til hliðar. Rúllaðu deigið í rétthyrningur um 25x37 cm á litlu drykkju með hveiti. Hellaðu eftir fyllingu á deigið. Rúlla deigið og skera í 8 hringi. Setjið skurðina niður í bökunarfat, hylja með plasthúðu. Látið standa á heitum stað í um það bil 30 mínútur. Hitið ofninn í 175 gráður. Bakið bollum þar til gullbrúnt, frá 30 til 45 mínútum. Setjið á grillið og láttu kólna. Setjið á fat og fitu auk þess með soðnum geitum mjólk, ef þess er óskað.
Þjónanir: 9