- hveiti - 1 bolli
- salt - 1/2 teskeið
- Parmesan ostur - 1/2 bolli (30 g)
- ósaltað smjör - 4 hlutir. skeiðar
- krem eða mjólk hálf með rjóma - 1/4 bolli
- beikon - 120 grömm (um 4 sneiðar)
1. Blandið hveiti, salti, rifnum osti og smjöri í skál matvælavinnslu fyrr en samræmd samkvæmni er náð. Bætið við bolli af rjóma (eða mjólk í hálft með rjóma) og blandið saman. Haltu áfram að bæta við 1 teskeið af rjóma þar til deigið er vel haldið saman. Deigið ætti ekki að vera klístur. Setjið hakkað beikon og blandið saman í blandað nokkrum sinnum þar til það er jafnt dreift um deigið. 2. Setjið deigið á stóra blað af pergamenti eða vaxuðu pappíri. Rúlla deigið í langan rétthyrnd með 2,5 cm þvermál. Snúðu henni í pappír og frystu í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Hitið ofninn í 200 gráður. Líktu bakpokaferlinum með pergament pappír eða kísill möttu. Skerið deigið í sneiðar um 6 mm þykkt. 3. Setjið sneiðar á bakplötu 1 cm í sundur. Bakið þar til ljósið er brúnt, um það bil 10 mínútur. Cool á borðið. Berið kexarnar heitt eða við stofuhita. Haltu kexunum í tini í nokkra daga.
Þjónanir: 18