- hveiti - 2 1/2 bollar (deig)
- salt - 1 tsk (deig)
- sykur - 2 hlutir. skeiðar (deig)
- kælt grænmetisfita - 1/2 Cups (deig)
- Kælt smjör - 3/4 Cups (deig)
- Kalt vatn - 1 / 4-1 / 2 Gler (deig)
- hveiti - 1 l. skeið (fylla)
- epli miðill - 2 stykki (fylling)
- epli stórt - 2 stykki (fylling)
- sítrónusafi - 1 1/2 tsk (fylla)
- sítrónu afhýða - 1/2 tsk (fylla)
- sykur - 1/3 bolli (auk 2 matskeiðar (fylling))
- múskat - 1/8 teskeiðar (fylla)
- kanill - 1/8 teskeiðar (fylla)
- sætur pipar - 1 klípa (fylling)
- salt - 1/8 teskeiðar (fylling)
- egg hvítur - 1 stykki (fylling)
1. Undirbúið deigið. Skerið smjörið í litla bita. Í matvinnsluaðferð sameina þurrt innihaldsefni í nokkrar sekúndur, þá er hægt að bæta grænmetisfitu og blanda þar til blandan lítur út eins og blautur sandur. 2. Jafnt settu sneiðolíu ofan á og blandið þar til deigið lítur út eins og blautur sandur. 3. Setjið blönduna í stóra skál. Setjið um 6 matskeiðar af köldu vatni og blandið með spaða, bæta við meira vatni ef deigið er of þurrt. Setjið deigið á létthveiti, reyndu ekki að blanda því í langan tíma. 4. Skiptu deiginu í tvennt, settu hverja hluti með filmu og settu í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða á kvöldin. 5. Gerðu fyllingarnar. Peel epli af afhýða og kjarna, skera í sundur. Setjið stykki af eplum í sítrónusafa og fínt rifinn zest, sett til hliðar. Blandaðu hveiti, sykri, kryddi og salti í miðlungsskál. Bætið eplum og blandið saman. Hitið ofninn í 200 gráður. Til að blanda 2 stæði með pergament pappír eða kísilmottur. 6. Taktu hluta af deigi úr kæli og rúlla því í ferning með 30x30 cm. Skerið torgið í rétthyrninga, um 10 cm á breidd og 15 cm að lengd. Þú þarft að fá 8 til 10 rétthyrninga. Leggðu út 4 til 6 rétthyrninga (fer eftir stærð bakpilsins) á tilbúnum bakpokanum. Leggðu út um það bil helming fyllingarinnar ofan á rétthyrndunum. Hyldu eftirfylgjandi rétthyrninga ofan og hyldu brúnirnar. Þetta má gera með gaffli. 7. Smyrðu hverja köku með léttskerið egghvítu, skreytið með hægelduðum eplum ef þess er óskað og aftur fitu með próteinum. Stykka teskeið af sykri hverri baka. 8. Endurtakið með eftirganginn deigið og fyllið. Bakið í 30-40 mínútur, þar til djúpt gullbrúnt. Látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en það er borið.
Boranir: 4-8