- hveiti - 2 bollar
- salt - 1/2 teskeið
- kælt smjör - 220 g
- eggjarauða - 2 stykki (auk 1 egg)
- af íssvatni - 4 st. skeiðar
- fyllingar til að velja úr - 4 Cups
- sykur - 1 tsk
1. Blandið hveiti og salti í skál matvælavinnsluaðila. Setjið hakkaðan olíu saman og blandaðu saman við mola. Bætið ísvatni og eggjarauðum, hrærið þar til einsleitt. Setjið deigið á létthveiti, skipt í tvo jafna hluta og myndið rétthyrninga 1 cm þykkt. Settu hverja rétthyrning í plastpappír og settu í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 2 daga. Skolaðu eitt eða tvö bökunarblöð með perkamentpappír og settu til hliðar. 2. Smátt stökkva vinnusvæði með hveiti og láttu deigið út. Styið deigið ofan á með litlu magni af hveiti. 3. Til að mynda stór rétthyrningur sem mælir 25x30 cm frá einum hluta deigsins. Skerið deigið í tvennt lóðrétt og lárétt til að búa til 4 rétthyrninga. 4. Skeið um hálf bolla af fyllingu með brún rétthyrninga. 5. Foldið rétthyrninga í tvennt og festu brúnirnar. Endurtaktu með eftirganginn deig og fyllingu. Coverðu patties með plastpappír og settu í frystirinn í 4 klukkustundir. Frosnir pies má geyma í allt að 3 mánuði. 6. Setjið patties á bökunarplötu í fjarlægð 5-7 cm frá hvor öðrum. Hitið ofninn í 220 gráður. Smyrðu patties með barinn egg og stökkva á teskeið af sykri. Gerðu tvö lítil holur á toppnum á patties, þannig að gufa kemur út þegar bakað er. Bakið í 15 mínútur, láttu síðan hitastigið í 175 gráður og bakaðu í 10-15 mínútur til þess að vera gullbrúnt. Látið kólna í 10 mínútur, þá kæla niður á borðið. Berið þurrkurnar í hlýtt eða við stofuhita. Innfellda kökur má geyma við stofuhita í þrjá daga.
Þjónanir: 8