Raspberry panna cotta

Raspberry panna cotta með jarðarber sósu "Panna köttur" á ítalska hljómar eins og "soðin krem" og kemur frá norðurhluta Ítalíu. Það er gert úr rjóma, sykri og gelatínu, oft er meira vanillu bætt við. Til að búa til rjóma, blandað saman við sykur og láttu sjóða og eldið síðan við lágan hita í allt að 15 mínútur. Og í þessari massa er kynnt svo mikið af gelatíni að kremið eftir kælingu hélt lögun sinni, en var ekki of erfitt. Þá er kremið hellt í mót og er fjarlægt í nokkrar klukkustundir til að frysta í kæli. Ég nota oft frystirinn til að ná sem bestum tíma í pannahúsum. Þetta minnkar tímann um 4 sinnum. Panna cotta er þjónað annaðhvort í gleraugu eða kremankah, eða er kveikt á eftirréttplötum, aðallega með ávaxtasósum eða samsettum. Þetta er klassískt panna cotta. En einnig eru margar uppskriftir með ávöxtum, súkkulaði eða kaffiefnum beint í rjóma meðan á rjóma stendur eða eftir. Ég mun vekja athygli á einum af þessum uppskriftum - hindberjum panna cotta með jarðarber sósu. Ég óska ​​öllum góðu skapi og hlakka til viðbrögð þín!

Raspberry panna cotta með jarðarber sósu "Panna köttur" á ítalska hljómar eins og "soðin krem" og kemur frá norðurhluta Ítalíu. Það er gert úr rjóma, sykri og gelatínu, oft er meira vanillu bætt við. Til að búa til rjóma, blandað saman við sykur og láttu sjóða og eldið síðan við lágan hita í allt að 15 mínútur. Og í þessari massa er kynnt svo mikið af gelatíni að kremið eftir kælingu hélt lögun sinni, en var ekki of erfitt. Þá er kremið hellt í mót og er fjarlægt í nokkrar klukkustundir til að frysta í kæli. Ég nota oft frystirinn til að ná sem bestum tíma í pannahúsum. Þetta minnkar tímann um 4 sinnum. Panna cotta er þjónað annaðhvort í gleraugu eða kremankah, eða er kveikt á eftirréttplötum, aðallega með ávaxtasósum eða samsettum. Þetta er klassískt panna cotta. En einnig eru margar uppskriftir með ávöxtum, súkkulaði eða kaffiefnum beint í rjóma meðan á rjóma stendur eða eftir. Ég mun vekja athygli á einum af þessum uppskriftum - hindberjum panna cotta með jarðarber sósu. Ég óska ​​öllum góðu skapi og hlakka til viðbrögð þín!

Innihaldsefni:

• Raspberry fryst 350 g
• Sykur 100 g
• Sykur, vanillu 5 g
• Krem 500 ml
• Gelatín 3 plata
• Rúma dökk 1 msk. l.
• Sykurduft 2 msk. l.
• Sítrónusafi 20 ml
• Jarðarber 150 g
• Rúma dökk 1 msk. l.
• Sykurduft 2 msk. l.
• Sítrónusafi 2 msk. l.

Leiðbeiningar

• Skref 1 Undirbúa innihaldsefnin: hindberjum unfrozen eða ferskt, unfrozen eða ferskt jarðarber, rjóma eins ferskur og mögulegt er (ég hef 35%), sykur, duftformaður sykur í sósu (sykur er hægt að pulverize í duft), gelatín plötur frá Dr. Etker, vanillu sykur með fræjum, rommi eða bragðefnum kjarna (eins og óskað er eftir).
• Skref 2 Mælið 250 g hindberjum með sykri í hreinum. Bætið við vilja eða 1 msk. l. róm, eða bragðefni kjarna.
• Skref 3 Skolið kremið og sjóða á lágum hita frá 500 ml til 400 ml. Þetta mun taka allt að 10-15 mínútur. Ekki gleyma að komast í veginn.
• Skref 4 Helltu síðan hindberjasósu og bætið vanillusykri. Við blandum það.
• Skref 5 Liggja í bleyti í 5 mínútur í köldu vatni gelatínþrýstingi og leyst upp rétt í heitum kreminu.
• Skref 6 Í moldinu, dreifa eftir hinna hindberjum.
• Skref 7 Fylltu formin með rjóma, kóldu og fjarlægðu í 3 klukkustundir í kæli. Ég nota frysti, síðan á 30-60 mínútum er panna cotta tilbúinn.
• Skref 8 Áður en þjónar í 5 mínútur skal skera hreint jarðarber, hylja það með sykurdufti, hella sítrónusafa og, ef þess er óskað, bæta við 1 msk. l. róm eða kjarni. Við skulum fá smá kröfu.
• Skref 9 Setjið moldin í heitu vatni í 5-7 sekúndur áður en það er borið. Þá snúum við þeim yfir á plöturnar. Til að auðvelda mótið munum við skilja hlaupið frá veggi í hring.
• Skref 10 Hellið jarðarber sósu og skemmtilega matarlyst!