- eplasafi - 1 gler
- hveiti - 3 1/2 bollar
- baksturduft - 2 tsk
- gos - 1 tsk
- 1/2 tsk jörð kanill
- salt - 1/2 teskeið
- múskat - 1/8 teskeiðar
- smjör - 4 hlutir. skeiðar
- sykur - 1 gler
- egg - 2 stykki
- kjúklingur - 1/2 bolli
1. Gerðu kleinuhringir. Í potti yfir miðlungs hita, látið sjóða eplaservið létt þar til það minnkar í um það bil 1/4 bolli, frá 20 til 30 mínútur. Látið kólna. Á meðan, í skál, blandið hveiti, bakdufti, gos, kanil, salti og múskat. Setja til hliðar. Notkun rafmagns hrærivél á meðalhraða, þeyttum smjöri og kúnaðri sykri þar til blandan verður einsleit. Bættu eggjunum við í einu og haltu áfram að hrista. Dragðu úr hraða í lágmarki og smátt og smátt bæta eplasían og kjötmjólk. Bætið blöndunni af hveiti og blandað þar til einsleitt. Festa bakpokann með pergament eða vaxpappír og stökkva vel með hveiti. Setjið deigið á hveitið yfirborð. Rúlla út 1 cm þykkt. Notaðu meira hveiti ef deigið er enn blautt. Setjið deigið í frystinum þangað til það hertist örlítið, um 20 mínútur. Taktu deigið úr ísskápnum og skera út kleinuhringina með skúffu. Frá steinefnum deigsins er hægt að gera litla, kringla klefa. Kældu kleinuhringirnar úr 20 til 30 mínútur. 2. Setjið nægilega mikið af olíu í djúp pott, um 7 cm. Hita yfir miðlungs hita þar til hitastigið nær 175 gráður. Undirbúa í millitíðinni kökukrem og stökkva. Sláðu saman í skál af sykri og súrsuðum duftformi í skál þar til blandan verður einsleit. Í annarri skál, blandaðu kanil og sykri. Setja til hliðar. Setjið varlega nokkrar kleinuhringir í pönnu með smjöri, steikið þar til gullið brúnt, um 60 sekúndur. Snúðu við og steikið á hinni hliðinni á gullinu, frá 30 til 60 sekúndum. 3. Þurrkaðu kleinuhringina á pappírshandklæði. Dypið í tilbúinn kökukrem eða stökkva og skilið strax.
Servings: 8-10