Ábendingar og uppskriftir til að elda grillað kjúklingur heima, marinade fyrir grilluðum kjúklingi

Grillaður kjúklingur - það er þar sem alvöru klassík nútímans. Það er hægt að kaupa á götunni frá kaupanda, í matvörubúð, pantað á veitingastað. Ilmur sem kemur frá þessu frábæra kjöt er erfitt að flytja í orðum. En hvað ef það er engin sérstök búnaður til að elda kjúkling? Ekkert vandamál, við munum gefa þér frábæru grillaðar kjúklingaruppskriftir heima hjá þér.

Hvernig á að marinate kjúklingur fyrir grill

Hefur keypt kjúklingur til að elda í ofninum, en vil gera kjötið eins blíður og mögulegt er? Fyrir þetta eru ýmsar mismunandi útgáfur af marinade og undirbúningsferli.

Undirbúningur fyrir marinade, ábendingar:

1. Skolið allt skrokkinn eða hluta þess undir köldu rennandi vatni, fjarlægðu leifar pakkninganna og seytingarinnar;
2. Þurrkaðu yfirborðið vel með pappírshandklæði svo að ekki sé raki eftir.
3. Undirbúa ílát sem er hentugur fyrir stærð allra fuglanna eða verkanna sem þú hefur valið til að marina. Of stórir diskar munu ekki virka, en marinade mun ekki drekka kjötið og of lítill mun einfaldlega ekki innihalda kjúklinginn eða stykki hennar. Forðastu að nota málm ílát eða pönnur, getur súrefnið komið í efnasamband við málminn sem mun breyta bragðið.
4. Eitt af valkostunum fyrir marinílát er eðlilegur pakki eða matarfilmur, sem er þétt pakkað af fugli með sýruvökva;
5. Marinate ætti að vera í kæli og að minnsta kosti ein klukkustund. Ef þú vilt ná sem bestum árangri skaltu bíða eftir 4-5 klst. Eða fara eftir kjöti á nóttunni;
6. Innihaldsefni marinade eru skiptanleg, þannig að enginn getur fundið annan í sínum stað ef enginn er til staðar. Þetta er allt heilla;
7. Vörur frá valkostum fyrir marinade hér að neðan setja í blender og hrærið vel. Ef það er ekkert tæki, þá klippið það fínt (með hvítlauk eða öðrum "hörðum" vörum) og hrærið það með hendi.

Marinade 1 - með sinnepi.

• Sítrónusafi - 0,5 glös;
• Dijon sinnep - 2 msk.
• Salt - 1 tsk;
• Ólífuolía - 1 gler.

Marinade 2 - ítalska.

• Ólífuolía - fjórðungur af gleri;
• Edik - 2 tsk;
• Salt - 1 tsk;
• Hvítlaukur duft - 1 tsk;
• Oregano - 1 tsk;
• Ítalska krydd - 1 matskeið

Marinade 3 - Kínverska.

• Sojasósa - 0,5 bolli;
• Sykursíróp eða brúnsykur - 0,25 bolli;
• Engifer fínt hakkað - 3 msk.
• Hvítlaukur fínt hakkað eða duft - 1 matskeið;
• Sesamolía - 2 tsk;
• Svartur pipar, jörð - 1 tsk.

Öll innihaldsefni fyrir grillaðan kjúklingabökuðu eru gefnar út frá 0,5 kg kjöts. Ef þú þarft að marinate meira, í sömu röð, auka fjölda nauðsynlegra skeiðar af innihaldsefnum.

Hvernig á að elda grillað kjúklingur í ofninum

Ef húsið er ofn, þá er það ekki allt. Bara setja kjúklinginn þar og kveikdu á "grill" ham, en þú ættir ekki að búast við sannarlega ljúffengu og ilmandi fat. En ef þú hlustar á uppskriftina hér að neðan - bara ekki sjá eftir því.

Innihaldsefni:

• Allt kjúklingur - 1 stykki;
• Ólífuolía - 3 msk.
• Oregano er fjórðungur skeið;
• Paprika - fjórðungur skeið;
• Svartur pipar, salt - eftir smekk;
• Krydd fyrir kjúkling - 1 klípa.

Undirbúningur:

1. Við höldum á ofninum og hylur 230 gráður;
2. Skoldu skrokkinn með köldu vatni og þurrkaðu með pappírshandklæði, fjarlægðu eins mikið og mögulegt er öllum vökvanum á húðinni;
3. Við dreifa fuglinum á bakkubakka og nudda það með pipar og salti innan og utanhúðarinnar. Í sérstakri íláti bæta 2-3 matskeiðar af ólífuolíu og krydd fyrir kjúkling, hrærið og þurrkið skrokkinn;
4. Við stillum "grill" ham (ef einhver er) og baka við 230 gráður í 20 mínútur. Þá lækkaðu hitann í 200 gráður og látið baka í 40 mínútur. Ef grillið er ekki, þá skaltu kveikja á efri og neðri hita, en hitastigið og eldunar tími breytast ekki;

Eftir grillaðan fugl er tilbúin, látið það standa í tíu mínútur í opnu ofni, eftir það skera við það í sundur, bæta við smá grænu (ef þess er óskað) og haltu áfram með máltíðina.