- Grænmeti seyði - 750 ml
- Rice - 300 Gram
- Hvítur þurr vín - 200 Milliliters
- Rækjur - 250 grömm
- Mussels - 250 Grams
- Parmesan - 75 g
- Bulb - 1 stykki
- Hvítlaukur - 2 tennur
- Ólífuolía - 50 ml
- Smjör - 30 Gram
Við tökum þykkt pönnu og þvo brjóstið og ólífuolía þar. Í þessari olíu steikja fínt hakkað lauk og hvítlauk þar til það er gullið. Kasta síðan í pönnu hrár hrísgrjón og steikið með laukum og hvítlauk í 2-3 mínútur. The hrísgrjón verður að gleypa olíu. Setjið vín og steikið í skjót eld í 8-10 mínútur til að ljúka sjóðandi víni. Þegar vínið er gufað næstum alveg - við minnkum hita og hella smá seyði í pönnuna. Eins og einn hluti seyði gufur upp er nýtt hellt inn, þannig að hrísgrjónin er soðin allan tímann í seyði. Þetta mun taka um 20 mínútur. 5 mínútum áður en hrísgrjónið er tilbúið, bæta við rækjum og kræklingum. Bætið salti, pipar og blandað saman. Þegar hrísgrjónið er tilbúið - fjarlægðu það úr eldinum, bætið smá smjöri, stökkva með rifnum parmesan og ferskum kryddjurtum. Hrærið og látið standa í 3-4 mínútur undir lokinu. Gert! A ilmandi og viðkvæma risotto er hægt að bera fram á borðið.
Boranir: 3-4