- kjúklingur - 1 stykki (hakkað)
- vatn - 5670 ml (kalt)
- laukur - 2 stykki (hakkað)
- sellerí - 4 stykki (hakkað)
- gulrætur - 4 stykki (hakkað)
- hvítlaukur - 4 stykki (negull skera í helminga)
- krydd fyrir kjúkling - 1 stykki
- salt - 1 stykki
- pipar - 1 stykki
Höggva kjúklinginn. Dreifðu kjúklingapökkunum í vatni, látið sjóða og elda í 4 klukkustundir við lágan hita. Við hylkjum í ostskálinu blöndu af kryddjurtum: laufblöð, piparkorn, timjan, rósmarín, kúmen, græna og kæli. Setjið í sjóðandi seyði. Elda í 1 klukkustund. Bæta við salti og pipar. Stofndu seyði og látið kólna það. Við sendum það í kæli fyrir nóttina. Consomé: Innihaldsefni: 1 laukur Brule, 1 gallon af kjúklingabirgðir, 1 laukur (hakkað), 2 laukur (hakkað), 4 sellerístjörnur (hakkað), 4 gulrætur (hakkað), 4 sveppir (hakkað), 4 ítalska tómatar concasse, 2 1/2 kg af kjúklingi, 5 egg hvítu, pönnukökur, 1 lauflauf, mulið svart pipar, salt. Skerið lauk í hringi og steikið í pönnu. Sjóðið tómatar í sjóðandi vatni í 15 sekúndur. Skrælið af húðinni. Við kólum það undir rennandi vatni. Skerið tómatana í tvennt og fjarlægðu fræin. Gróft skorið. Hvíta egg hvíta. Bæta við seyði, blandið með lauk, krydd, kjúklingi og tómötum. Breytið pönnu í sterka eld. Hrærið. Bæta við Sasha. Sjóðið yfir lágan hita. Sjóðið í 1 klukkustund. Leyfðu vökvann í pott, restin er dreift á pappírshandklæði. Innihaldsefni: Leek, 3 hlutar og rifinn kókos, Kókosmjólk, 3 Sveppir, sítrónusafi. Fínt skorið og steikið sveppum og lauk í pönnu, 5 mínútur í lítilli ólífuolíu. Bætið kókosmjólk og steikið í nokkrar mínútur. Bætið kjúklingabjörnunni og eldið í 10 mínútur. Kreistu sítrónusafa í skál. Blandið með kókosmjólk. Hella smám saman í blaðlaukinn og sveppirnar. Skreytið - kóríander og kókoshneta.
Þjónanir: 5