- þurr ger - 1 tsk
- hveiti - 4 glös
- salt - 1 tsk
- ólífuolía - 1/3 bolli
- Til að fylla: ólífuolía - 2 l. skeiðar
- sultu eða sultu úr fíkjum - 4 Art. skeiðar
- salt - - Til að smakka
- Mozzarella osti - 360 grömm
- Hams - 180 grömm
- fullt af arugula - 1 stykki
- Parmesanostur - 1/2 bolli
1. Stráið í 1/2 bolli af heitu vatni. Blandið hveiti og salti í skál. Bætið ólífuolíunni og taktu við blöndunartæki við lágan hraða þar til slétt er. Helltu síðan hirsablöndunni og blandið saman. Smyrðu sérstaka skál með ólífuolíu. Myndaðu boltann úr prófinu. Setjið í skál, hafið rúllað í olíu, hylrið þétt með plasthúðu og láttu það koma í klukkutíma. Notaðu deigið strax eða geyma í kæli þar til nauðsynlegt er. Deigið er hægt að undirbúa fyrirfram í dag eða 3-4 daga. 2. Hitið ofninn í 200 gráður. Skerið mozzarella í þunnar sneiðar. Fínt höggva skinkuna. Rúlla 1/3 af tilbúnu deiginu eins þunnt og mögulegt er. Setjið stóran bakpokaferð. Smátt fita með ólífuolíu og stökkva með salti. Leggðu sultu á allt yfirborð deigsins. Styrið létt með salti. 3. Setjið stykki af Mozzarella á öllu yfirborðinu. Styrið með salti og pipar. Bakaðu pizzu frá 12 til 15 mínútur, þar til gullið er brúnt. 4. Fjarlægðu úr ofninum og dreifðu strax skinkunni yfir allt yfirborð pizzunnar. Stykkið með Arugula og Parmesanum áður en það er borið fram. Skerið í sneiðar og þjóna strax.
Þjónanir: 12