Það var þetta frábæra hvítkál í Norður-Evrópu og hið fræga í langa, langa ár. Fyrsti minnst á hvítkál dregur aftur til ársins eitt þúsund fimm hundruð og fimmtíu og fjórða. Síðan þá hafa nákvæmlega eitt hundrað ár liðið og hvítkál hefur öðlast traust allra Evrópu. Hingað til er hvítkál sérstaklega vinsæl í NCR, Indlandi og nokkrum öðrum Asíu.
Kohlrabi er mjög ljúffengur grænmeti sem býr yfir mikilli andstöðu við ýmsa skaðvalda og sjúkdóma. Þökk sé þessum hæfileikum er hvítkál ræktuð með góðum árangri, jafnvel á kuldastigi norðurs. Stór kostur við hvítkál er líka að það er ekki í andstöðu við annað grænmeti í garðinum á öllum, það er fínt hjá þeim að fara með. Kohlrabi ripens fljótt. Fyrstu ávextir geta verið uppskera eftir að 2-3 sinnum hálfan mánuð hefur liðið frá gróðursetningu hófst. En, til hins mikla vonbrigði, gerði jafnvel einfaldleiki ræktunar ekki kolvetni mjög vinsælt í Rússlandi. Við höfum það vaxið aðeins elskendur, þrátt fyrir alla fjölbreytta gagnlegar eignir.
Samsetning kohlrabi
Þessi hvítkál inniheldur mikið af C-vítamíni, auk vítamína A, B2, B, B3. Auk þessara vítamína er grænmetið einnig ríkur í söltum, sem eru gagnlegar fyrir menn, sem og fosfór, magnesíum, kalíum, kalsíum, kóbalti og járni. Samsetning kohlrabi inniheldur ensím og inniheldur mikið af plöntufrumum og próteinum. Kolaþrýstingur - kohlrabi er ríkur í glúkósa, frúktósi, það inniheldur brennisteinssambönd, það er örugglega dýrmæt vara af fæðutegundum, kalorísk gildi, sem er aðeins 41,7 kílóalkóhól á 100 grömm af vöru. Hátt innihald C-vítamíns í kohlrabi útskýrir hvers vegna það hefur annað nafn. Annars eru þau hvítkál með norður sítrónu.
Kostir hvítkál og gæði þess
Til að nota kohlrabi í mat varð ekki aðeins þökk sé framúrskarandi bragðareiginleikum heldur einnig vegna gagnlegra eiginleika sem þau innihalda. Ef þetta hvítkál er neytt stöðugt, þá byrjar það að hafa áhrif á jákvæð áhrif á lifur, gallblöðru og meltingarvegi. Hvítkál normalizes einnig umbrot í líkamanum. Vegna þvagræsandi áhrifa, sem hvítkál býr, byrjar útskilnaður umfram vökva úr líkamanum. Þess vegna er þetta grænmeti reglulega innifalið í upphaf háþrýstings. Annar mikilvægur og gagnlegur eign - notkun kohlrabi í mat gerir það kleift að leysa slæmt kólesteról á veggjum æðarinnar, sem leiðir til þess að hættan á birtingu alls kyns sjúkdóma sé minni. Kolrabi hefur einnig hreinsandi áhrif á mannslíkamann. Mælt er með því að styrkja hjartavöðva, draga úr blóðþrýstingi og koma í veg fyrir æðakölkun. En þetta er ekki takmörkin. Kolrabi hjálpar til við að draga úr hættu á smitsjúkdómum.
Hvítkál hefur góð áhrif á offitu. Þetta er vegna þess að hvítkál hefur lítið kaloría innihald, og það hreinsar fullkomlega þörmum otoxins og ýmis konar.
Nútíma rannsóknir sem læknar hafa framkvæmt hefur sýnt fram á að nærvera kohlrabi í mataræði er framúrskarandi forvarnir gegn krabbameini í endaþarmi og þörmum. Þetta stafar af því að innihald brennisteins innihalda efni í hvítkál.
Heilun eiginleika hvítkál eru notuð jafnvel í læknisfræði fólks. Ef þú gerir decoction of the tops og stafa kohlrabi, þá með mikla líkur er hægt að meðhöndla astma og lungnaberkla.
Allar ofangreindir eiginleikar, sem innihalda hvítkál, gera það mikilvægan þátt í mataræði fólks sem leitast við að rétta næringu, með hámarks ávinning fyrir heilsu sína. Þessi hvítkál er gagnleg til að gefa börnum og konum á meðgöngu.
Notkun á hvítkál-korrabi
Auðvitað munu ferskir stilkur og ungir laufar hvítkál vera gagnlegustu fyrir mannslíkamann. Sérstakur bragð er fest við salat af rawcrackrabi. Þetta er vegna þess að safaríkur stilkur, sem auk þess hefur enn viðkvæmt bragð. Hins vegar gera þau ekki aðeins kál í hráefni. Hún er líka borðað í stewed og soðnum formi, eins og venjulega hvítt hvítkál. Ef þú nuddar hvítkál á rifri og fyllir síðan á olíu, þá bætast smekk hans við radishes bragðið. Ef kohlrabi er hitameðferð verður það fyrst að skera í litla bita, ekki stærra en pea. Frá hvítkál er hægt að undirbúa stew, grænmetisúpa, fritters, það getur einnig verið fyllt, eftir að allt kvoða hefur verið fjarlægt í miðju stöngunnar, en eftir það hefur lokað þar tilbúið fylling úr kjöti og grænmeti. Hvítkál er hægt að baka, marinað, steikt í breadcrumbs. Soðin hvítkál þjónaði heitt og bætt við sósu í bitinn. Til að leggja áherslu á sérstaka bragðið er nauðsynlegt að bæta smá sítrónusafa eða sojasósu við fatið.
Með kohlrabi, gulrætur, kjúklingur, gúrkur, rækjur, jarðhnetur og fiskur sameinar fullkomlega.
Undirbúningur hvítkál til neyslu
Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að þrífa stilkinn úr húðinni og skola því undir köldu vatni til að fjarlægja leifar jörðina alveg úr hvítkálinni.
Notkun í matvælum er besta unga ávöxturinn, vegna þess að þeir hafa mest viðkvæma smekk. Hin fullkomna ávöxtur ætti ekki að vera meira en millimeter í þvermál.
Hvítkálhlífar eru geymdar í langan tíma í þurrkuðu formi.
Það eru nánast engar frábendingar, aðeins sumar tegundir meltingarfærasjúkdóma.