- tæmingu - 10 kíló
- sykur - 150 grömm
- salt - 75 grömm
- vatn - 5 lítrar
Hentar best fyrir þvottur eru plómur seint afbrigði, sérstaklega plóma konar frá ungverska hópnum. Á meðan á áveituferlinu stendur, mjúka plómurnar, þannig að þeir verða að vera svolítið harðir, en á sama tíma þroskast. Til að þurrka, notaðu gler og enameláhöld, þó að það sé best að gera þetta í litlum eikum með 20-30 lítra afkastagetu. Wet plómur soðin á réttan hátt, mjúkur, án sprungur, með sýrðum, sætum smekk, reglulegri lögun og örlítið léttari en ferskum ávöxtum. Pickle bleikur, gagnsæ, súr og súr bragð. Það er hægt að nota sem drykk. Moist plómur eru geymd við hitastig -1 til +5 gráður í 4-5 mánuði. Moached plómur er hægt að nota sem standa einn fat, bætt við salöt sem skreytingar og þjónað til kjöts. Undirbúningur: Sjóðið vatni í potti með sykri og salti þar til sætur súrum gúrkur er fenginn. Skolið undir köldu vatni þroskað, en aðeins meira solid plómur. Setjið plómurnar í glas eða enamelvörur og best af öllu í tunna eik. Neðst á disknum setjaðu stráið, láttu plómin út og síðan aftur á lag af hálmi. Helldu plómurnar með tilbúnum saltvatni. Hyljið efst með klút, trémotti og settu álagið á það. Neðst á tunnu með hálmi, helldu plómunum og hylja með hálmi, klút, setja tréhring, lítið álag og fylla með saltvatni. Wet plómur verða tilbúin á 20-30 dögum.
Þjónanir: 10